酒厂厂房建设是酒类生产过程中至关重要的一环，它直接关系到酒厂的生产效率、产品质量和安全生产。2024年下半年，想买一套白酒酿酒设备回家开一个正规的酒厂，怎么规划？

买套白酒酿酒设备开酒坊

办一个正规的酒厂，规划厂房时需要考虑多个方面，包括厂房的面积、布局、功能区域划分、是否办证等。

如果您没有办证的需求，只需要合理规划和精心设计，以确保酒厂的正常运营和发展即可，如果您有办证需求，还必须要符合当地相关部门对厂房的要求，具体要求请到当地相关部分咨询。

办证

下面让我们跟着雅大白酒酿酒设备办证师的脚步一起去看一下，办证食品小作坊证对场地有哪些具体要求吧！

一、生产场所

酒厂的建筑平面方案应该以生产车间为核心，围绕着生产工艺流程进行布局。

一般来说，酒厂的主要功能区域包括原料储存区、发酵区、蒸馏区、贮存区和包装区。

为了使每个功能区域之间的工艺流程顺畅，可以采用线性布局的方式，即将每个功能区域按照流程顺序一字排开。

1、原料储存区

原料储存区是酒厂最先需要考虑的区域之一，此处需要提供足够的空间用于储存所需的原料，包括各种谷物、水果、酵母等此外，还需要考虑合适的温度和湿度控制设备，以确保原料的质量和保存期限

原料间

做粉碎固态工艺的，应该有原料粉碎车间。原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。

2、发酵区

发酵区是酒厂的核心工艺区域，此处的设计与设施应能满足白酒配糟、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。

发酵区

为了方便操作和控制，可以将发酵区位于整个厂房的中央位置。

3、蒸馏区

蒸馏区是将发酵后的糟醅进行蒸馏和分离的区域，此处需安装一整套白酒蒸馏设备（包括锅炉、料桶和冷却设备）。

蒸馏区

为了提高生产效率，可以将蒸馏区与发酵区紧密相连，这样操作起来更加方便省事。

4、贮存区

贮存区（酒库）是将蒸馏后的酒液存储和熟成的区域，此处需要提供合适的贮存设备和容器，以确保酒液的质量和保存期限。

存酒区

为了方便管理和操作，贮存区应该与其他功能区域相分离，必须有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。

5、包装区

包装区是将陈酿好的的白酒进行瓶装和包装的区域，此处需要配置瓶装线、封箱设备和检验台等设备。

为了方便包装和物流运输，包装区应该位于酒厂的出口位置，与贮存区相邻。

灌装线

二、生产设备、工具、管道等的要求

1、所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。

白酒蒸馏建议大家选择大型白酒酿酒设备，在燃料的选择上可以烧煤、烧柴、烧电、烧气、烧生物颗粒……

常用的燃料

2、各生产车间、酒库应根据工艺要求，配备温度计、湿度计、酒度计等。

3、酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护罩。

三、酒糟存放设施

应在远离生产车间的适当地点，设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放设施。

酒糟

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