5点解读白酒“上头”原因，以“上头”与否评价酒质好坏对吗？
蒸酒设备：不少人饮酒后，引起头部神经痛、面红耳赤……即“上头”。以饮酒“上头”与是否评论酒质高低，屡见不鲜。这种方法科学吗?下面雅大蒸酒设备小编为大家讲解。
1、饮酒“上头”说之一——酒精上头。
据医学科学家研究证实，大凡酒量很小的人，其体内酶系统缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶(主要存在于肮脏中)，不能使酒精迅速在体内代射掉。
饮酒“上头”，是酒精中毒的一种反映与表现形式。一般还算不上酒精中毒的严重后果。然后，不断饮酒，甚至过度饮酒，“上头“恐怕是不可避免的。
2、饮酒“上头”说之二——杂醇油上头。
恩格斯早在1879年的著作中就指出，引起头痛的酒中物是杂醇油，特别是异戊醇。据有关资料介绍，如把乙醇引起上头的能力定为1，那么异丁醇为8，异戊醇为19。上述比较是指对人体交感神经，视觉神经等大脑细胞伤害程度的大小。
3、饮酒“上头”说之三——醛类上头。
酒中醛类主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。前两者占酒中总醛含量的95%以上。
雅大学员购买固态酿酒设备做酒的占到60%以上，后面会专门写一篇文章，讲述在发酵蒸酒过程中，如何避免醛类超标。
人体吸入过多醛类，会引起交感神经兴奋和心悸，损害心肌，并使血压升高。饮含醛量高的酒极易上头，因此常饮白酒者，首先将酒加温，使乙醛等低沸点物质挥发一部分，此举是有一定科学道理的。
药物上头、化工杂质上头也是引起饮酒上头的原因，但比较少见，在这就不单独列举说明。
但雅大做酒设备小编要提醒大家的是，存酒容器选择不当是引起化工杂质上头的主要原因，应引起大家足够的重视。
雅大【蒸酒设备】用5点解读白酒“上头”原因
此外，饮酒“上头”还与饮酒者的身体素质，以及饮酒时的情绪有一定关系。
经常有酿友跟雅大蒸汽酿酒设备小编反馈，我酿的酒以前从来没人说喝了上头、口干，可前几天有一个顾客说，喝了我酿的酒有点上头，这到底怎么回事?
他们在遇到这种情况时很着急，害怕自己酿的酒真的有问题，或影响声誉，失去老顾客。看了上面的文章后，下次遇到这种情况，我想您应该知道要怎么跟顾客解释了吧?
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