余金旺是一个很有魄力的年轻人，30岁不到就用烧酒设备开了家特色酒坊，主营黄桃酒、马家柚酒、高粱酒……在当地很有特色。让我们一起走进他的烧酒设备酒坊。

余总用雅大烧酒设备做的酒

余金旺是江西上饶人，出生于1993年，尽管他30岁不到，社会经验却非常丰富，他进过工厂，做过小本生意，在开酒坊之前，他从事的工作也与酒相关：代理和贴牌酿卖酒。

此外，他还有自己的果酒，主要种植黄桃、马家柚、杨梅……

因为贴牌生产酒的口感和品质没法长期保证，且经过一道转手之后，酒的利润就低了很多，所以，他打算自己开一个酒坊，从源头把握酒的品质。

为了能酿出高品质的酒，他花了很长的时间在大山里找了一块场地，然后出资挖了一个山洞用于存酒。

余总的洞藏车间

之所以选择跟雅大合作，是看中了雅大的酿酒技术、特别是雅大在特色酒研发这一块所取得的成就。 

借力雅大董事长胡总的名气给自己宣传品牌

2021年3月，余金旺来雅大考察，并订购了一套雅大200斤不锈钢小型烧酒设备，并系统学习酿酒技术。

来雅大学习并订购小型烧酒设备

从雅大回去后，杨老师指导他内部规划布局、烧酒设备安装、并指导他办理食品小规模生产许可证……很快，余金旺完成第一批酒的发酵和蒸馏。 

雅大技术老师办证指导

余金旺说：对于酿酒我是新手，以前从来没酿过酒，现在每一次的酿酒都应该重视。新手与老师傅差的是经验的积累。因此每一次做酒我都很注重细节，自己没基础就跟着老师的要求一步步做，来不得半点马虎！

为了提升酒的品质，他还将酿好的酒寄到雅大烧酒设备厂家，让雅大的品酒师们帮忙品尝，给出改正意见。 

雅大技术老师给余总技术指导

雅大技术研究院的老师们品尝了该酒后，给出具体的改正意见：

1、高粱酒有点麻嘴，香味淡，建议后期加配糟发酵，糖化收箱要及时；

2、柚子酒有点微苦，香味欠缺，建议蒸馏时慢火出酒，用催陈机催陈后再储存，存一段时间再对外出售。

因为之前一直在卖酒有自己的销售渠道，再加上酒口感好、有特色，余金旺的酒坊生意很好。

他主要通过朋友圈、直播和短视频的方式免费宣传，将酒销往全国各地，此外，他在外省还有许多经销商，而在本地，他主要做茶楼和特产店。 

朋友圈、直播和短视频销酒

因为销售渠道与当地的传统酒坊不一样，且酒种更加多样化，有效的避开了跟同行的竞争，所以，他在很短的时间内，就将销售打开且每个月的销量都稳步提升。

雅大酿酒设备厂家专注酿酒22年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311。

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