白酒酿造设备在酿造时你会注意到这些要点吗？
白酒酿造设备在酿造时你会注意到这些要点吗？
每一滴酒都需要精心酿造，在酿酒的时候，有很多要点，但是很多人认为没有关系，其实我们每一滴酒都需要精心酿造。
1.处理水质
俗话说：“水是酒的血”，酿酒师一直非常重视酒水的水质，要求无臭.清爽.微甜.适口的。在化学成分方面，酿造水需要微酸性，有利于糖化和发酵；总硬度应适当，以促进酵母的生长和繁殖；有机质和重金属较少。此外，水中含有的微量矿物质有利于酿造微生物的生长。
2.糯米要选对
俗话说：“粮是酒之肉”，可以看出酿造原料与葡萄酒质量之间的关系。事实上，用不同的原料酿造的葡萄酒是不同的。即使是同一种原料，由于品种和质量的不同，葡萄酒的质量和产量也会有所不同。酿造原料的选择应优先考虑原料中淀粉或糖的含量，这与原料的产量有关。例如，酿造糯米酒时，应以糯米为原料，但有些人购买糯米是因为他们对糯米品种了解不够，没有粘性，自然导致发酵条件差.酒气不香.出酒量低.酒精度低的现象。
3.酒曲要加对
酒曲的质量直接影响发酵率.葡萄酒产量和葡萄酒风味。以麸皮和其他谷物为原料，用于葡萄酒中糖化和酒精发酵的混合物。
4.操作要干净
在酿造过程中，应注意避免杂菌感染。酿酒设备操作环境是否干净，酒器消毒是否到位，操作人员的卫生意识是否会影响葡萄酒的发酵质量。除了酒曲的理论因素外，它还与原料的清洁度和环境卫生有关。
5.器具要适用
用于酿造的器具应具有优良的材料。如果设备材料不好，酿造的葡萄酒很可能含有铅。酿造过程基本上是由人操作酿酒设备的，因此酿造设备和用具必须满足人体的需要和便利性。葡萄酒储存桶的质量很好，需要用陶瓷罐储存，然后用陶瓷罐或玻璃瓶包装。但要注意气体密度，否则葡萄酒很容易挥发。因此，酿造每一滴葡萄酒，也取决于原材料投资的成本是低还是高，不要花同样的时间酿造，但不能酿造错过的味道。
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