好酒与好喝的酒，看起来意思相近，但又不完全相同，传统酿酒设备酿造的好酒一定好喝，但好喝的酒不一定是好酒，您在用传统酿酒设备用心酿好酒吗?

白酒酿造是一个传统行业，注重质量自控是“命门”、是根本，通俗讲就是讲良心，就是工匠精神!

雅大传统酿酒设备厂用心酿好酒

2016年中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造、蒸馏、贮存、调制，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。

传统纯粮酒酿酒工艺

现在市场不并不缺“好喝的酒”，但真正的好酒却是不多的。那什么是好酒呢?请随雅大传统酿酒设备的酿酒师一起去看看!

提起好酒，很多人脑海中会先想起，茅台、五粮液之类的名字。每个人心中对好酒的定义也是不同的，甚至差别可能大的出乎意料。

有的人认为，好酒打开盖子就有特别香的味道飘出来，这是不科学的。

仔细闻才能闻到淡淡的香味

仅有少数老酒能达到这种要求，一般二十年左右的老酒，嗅觉不灵敏的人闻起来可能是没味道，仔细闻才能闻到一种若有若无的香味。

真正让人感到惊艳时，需要等入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。

还有的人认为，只要酒喝起来不口干、不上头、不辣喉咙，就是好酒。

这是以前粮食短缺，人们吃饭都成问题时，为喝一口酒的低要求，不口干、不上头、不辣喉咙是几元钱一斤的玉米酒都能达到的标准。

传统酿酒设备酿造的苞谷酒

可以看出，同样是对“好酒”进行定义，一种认为那些绝无仅有，顶尖上的才算好，一种认为到达低标准就算好。

雅大酿酒师认为达到这三个标准的酒，就可以称得上好酒了。

1、对白酒基础的要求，当然是传统白酒酿酒设备酿造的纯粮酒。也就是喝完不口干、不上头、不辣喉。

雅大传统白酒酿酒设备

2、需要酒中包含丰富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌四周感觉微酸感。

唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡玫瑰香，茉莉花香。

下喉之间感觉舌根有点苦，但很快就能回甜。一口下去，还想再来一口。

3、喝起来愉悦。一杯酒能称作好酒，喝起来是让人心情舒畅的，不会胸闷、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擞。

在您看来，怎样的酒才称得上真正的好酒呢?正在酿酒的您，是不是一直在坚持用心酿好酒呢?

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