串蒸技术真的可以替代传统固态吗？
从传统酿酒设备酿出来的酒口感纯正，但工艺复杂、费时费力，为解决这一矛盾，一些酿酒设备厂家用串蒸固态酒醅来替代，你认为这样真能酿出传统口感一样的酒吗?
此串蒸工艺的常用技巧有：
1、以生料为主，然后再发酵10%该粮食的固态酒醅，蒸馏时将液态醅倒在白酒酿酒设备的下面，上面加入发酵固态醅。
2、以1种粮食为主，然后发酵10%然后粮食的固态酒醅，或直接将另外4种粮食粉碎炒香，蒸馏时放入串蒸器上，以获得五粮酒或多粮酒的口感。
【串蒸技术】多种粮食
3、以1种粮食为主，然后发酵相对应的香醅，蒸馏前在香醅前加入一定量的香精勾调，然后加入串蒸器上串蒸，以获得特有香型的白酒，比如浓香型、清香型、酱香型、米香型等等。
如果你们当地以生料酒为主，用上面提到的方法来提升酒的口感无可非厚，也能在一定程度上提升酒的口感。
但如果想用串蒸工艺来完全替代固态酒口感，或想用一种粮食酿出来多粮酒的口感，那是不可能的。
另外，如果用串蒸技术能酿出任何香型的白酒，那茅台、五粮酒都是傻子吗?
所以，想要酿出好酒，还得一步一个脚印走下去。在此，雅大酿酒设备厂家小编建议。
1、如果你当地对酒的口感要求不高，当地人也完全能接受生料酒的口感，那么，你可以采用上述方法来提升酒的口感。
2、如果你们当地人喜欢喝固态酒或多粮酒，那么请你老老实实的用固态酿酒工艺做酒，对于喝习惯了固态酒的酒鬼们来说，他们肯定是品尝得出固态酒与疑似固态酒的口感区别的。
【串蒸技术】高粱固态酿酒
3、传统固态工艺的辛酸，我相信只要是用固态工艺酿酒的人都有深刻的体会。建议大家使用雅大侧开口酿酒设备，省时、省工，出粮、出料方便，具体请阅读雅大偷偷动了酿酒设备的这个部位，瞬间省力40%。
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