修武县南新庄生态枣业有上百亩的大枣园，从2018年6月开始用雅大新型酿酒设备做大枣酒。公司大枣每斤15元不愁卖，为什么张总还要用新型酿酒设备做红枣酒?

修武县南新庄生态大枣园

与其它因为水果滞销而选择酿果酒不同，他们的大枣卖得很好，有多个销售渠道：

以每斤10元的采摘价现场采摘，每天都要接待几十批游客;

南新庄生态大枣园游客光顾

在农产品对接展销会上，每斤15元顾客没感觉贵，摊位前排起了长队;

在修武县的各大水果店都可以看得到它们的身影

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南新庄生态大枣园售卖现场

既然新庄大枣销得这么好，张总为什么还要选择做大枣酒呢?对这个问题，张总给出了以下2个理：

1、每年都有很多残次果、小果挂上树上卖不掉

2、做大枣酒的利润比直接卖鲜果的利润要高出几倍。

修武县新庄村

从2017年10月开始，张总开始用土办法做大枣酒，因为不懂红枣酿酒技术，张总酿出来的红枣酒口感不稳定，出酒率低。

大枣蒸馏过程

自己摸索了一段时间后，张总明白，要想做出口感稳定的红枣酒，必须要找专业的新型酿酒设备厂家合作，于是就有了他与雅大的故事。

2018年5月，张总来雅大考察，并选购了一套200斤不锈钢新型酿酒设备，并系统的学习了红枣酒酿酒技术

雅大200斤侧开口酿酒设备

学成回家前，张总说：经过在雅大几天的学习，我感觉自己以前酿大枣酒就是瞎折腾，感谢雅大帮我们明确了酒厂今后的发展方向。

刚刚从树上采摘下来的新鲜大枣，经过雅大新型酿酒设备蒸煮、打碎、下曲、发酵、蒸馏、陈酿而成。

红枣蒸馏打碎过程

不勾不兑，不添加其他任何辅料，酒体色泽清透，挂杯持久，抱团性好，入口“特色鲜明、层次丰富、自然饱满、细腻醇厚”。

红枣发酵过程

饮后口气清新，枣香余味绵长，酒精更易挥发，醒酒较快，不易出现饮酒后口干、头痛、宿醉、难受的现象。

红枣酒成品

雅大技术老师建议张总在采摘园的进口处建1个枣酒展示区，当游客上门采摘时，都会让他们先免费品尝美味的红枣酒，以鲜果采摘带动红枣酒销售。

因为营销方法得当，销路很快就打开了，现在，散装的红枣发酵酒48元/斤(1斤红枣8两酒)，38度的散装红枣白酒148元/斤，瓶装酒售价更高。

红枣酒售卖现场

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