雅大烤酒设备小编请酿友拿出手机，百度一下：原浆酒能不能喝，然后花10分钟阅读下，现在知道原浆酒能不能喝了吗?让雅大烤酒设备小编与酿友一起探讨。

有人说原浆酒不能喝，会伤身体;有人却说不勾不兑的原浆酒口感香气俱佳，是白酒“醉”佳的存在状态。

而市面上的销售原浆酒更是形形色色，售价十几元至数百元不等。

那么问题来了：原浆酒究竟是怎么回事，市面上的原浆酒为什么会千差万别，关于原浆酒，哪种说法更准确?

酿造，生命的诞生

上原浆酒，一般选取当季上粮食，如当地独有的高粱、大米、小麦、玉米等，或单粮独酿、或多粮搭配，上锅蒸煮并进行晾晒，然后搭配以雅大高产酒曲，置于地缸或者窖池进行糖化发酵。

【酿酒酒曲】雅大高产酒曲

在特有的微生物环境中，酒曲先将粮食中的淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄糖转化为酒，再用白酒设备进行蒸馏，富含各种呈香物质的原浆酒便汩汩而出了。

蒸馏后的原浆酒

值得指出的是，由于没有严格的国家或者行业标准，原浆酒是一个宽泛的概念，一般小作坊或者个人酿造的原浆酒在原理上并没有什么不同，但在各个环节的把控上则没有严格的要求，因此酿造出来的原浆酒在口感、质量上也参差不齐，且由于白酒设备的不足，一些有害物质如醛类也存在超标的风险，而所谓特有的白酒风味、风格和个性则更加无从谈起了。这就是为什么同是原浆酒，价格却差异如此之大了。

雅大酿酒设备酒曲厂窖藏酒车间

陈酿，生命的成长

如果说酿造是原浆酒生命诞生的开始，那么陈酿则是原浆酒成长直至成熟的必经之路。

经过蒸馏的高度原浆酒口感辛辣，不醇和，这也是为什么有观点认为“原浆酒不能喝，会伤身体”的依据。再原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出其潜在的优势。

窖藏中的原浆酒

陈酿的方式有很多，比如窖藏，将新出的原浆酒置于陶制的酒罐，放在温度、湿度相对恒定的地下酒窖进行陈酿;

又比如洞藏，同样是陶制酒罐，放置的地点则换成了更加天然的山洞;

【酒类科普】窖藏中的原浆酒

还有海藏，顾名思义，就是将密封酒罐置于海水之中，利用海潮不断摇动的自然环境以及海底的自然压力，可以使容器中的酒更均衡快速的发生酯化水解反应，使分子间的碰撞几率加大，缔合成大分子团的速度加快，大分子芳香酯类更易聚合生成，使口感陈厚细腻，回味悠长。

所以，储存时间长的酒口感更加绵柔，饮用感更舒适，当然成本也更高，这也是为什么老酒要比新酒贵得多的原因。

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