喝低度酒的地区，都用什么纯粮酿酒设备？怎样降度？
你是不是很好奇，喝低度酒的地区，用什么纯粮酿酒设备烤酒?怎样降度?喝低度酒的地区，用纯粮酿酒设备烤酒时，怎样才能得到更多低度酒!
在湖南南部、广西、广东部分地区，以喝18-35度的低度酒为主，以前，人们都用小型木甑蒸酒，从头接到尾，平均酒度在20-30度之间。
随着现代酿酒设备的更新换代，越来越多的人用金属材质的甑子做酒，比如不锈钢纯粮酿酒设备。
与木甑相比，现代纯粮酿酒设备烤出来的酒纯度更高、出高度酒多，但喝低度酒的地区，到底是怎样降度的呢?
1、冷却器那头装低，出更多低度酒
雅大全套不锈钢酿酒设备
为得到更多低度酒，在安装设备时，我们可以将冷却器那头装低3-5cm。
2、用纯净水降度
用雅大纯粮酿酒设备蒸酒，掐头去尾取中间，接完成品酒后，测量一下成品酒的度数，然后往酒中加水降度至自己想要的度数。
加水降度后白酒的味道和香气都会变淡，所以降度不是简单的兑水这么简单，还需要具备一些白酒勾调技巧，比如生产过程中做一些高酯调味酒、提高基酒的酯含量等方法。
3、加尾酒降度
酒尾中高级醇、高级酯含量比较高，酒质会有所影响，所以，刚接出来的尾酒是不能当作降度用酒的。
每次接酒时，采用掐头去尾的工艺将尾酒单独接出来，收集到一定数量后，采用静置、滤掉飘在上面的一层油，反复几次后再陈酿6个月-1年再用。
将尾酒经过严格处理后降度
用这种方法得到的低度酒，香味更加丰富，还可减少苦味物质进入酒体。
零基础想用纯粮酿酒设备酿酒，但担心学不会酿酒技术、担心酿出来的酒口感不好、担心酿出来的酒销不出去?如果您也有以上疑惑，请咨询热线：0746-2885311
本文为雅大纯粮酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。
文章来源：http://www.ydjy88.com/
湘公网安备 43110202000120号