酒坊酿造的白酒喝了是否上头口干，跟酒曲的好坏有直接关系吗？
酒坊酿造的白酒喝了是否上头口干，跟酒曲的好坏有直接关系吗?酒曲在白酒酿造过程中又扮演着什么重要的角色?
喝酒是否上头口干，跟酒曲的好坏有直接关系吗？
一、喝酒是否上头口干、跟白酒酒曲的好坏有直接关系吗?
正常情况下，喝酒有轻微口干，血液循环加速，兴奋都是正常反应。白酒酒曲的质量好坏直接关系到白酒的口感、品质、香味和出酒率。
但是，如果您直接使用糖化酶+干酵母发酵，在蒸酒过程中又不注重掐头去尾，喝真正的纯粮酒上头口干也是很正常的。
否则，用食用酒精(用薯类、谷物类、糖类作为原料酿造而成)、水和香精调制而成的酒精勾兑酒喝了就不会上头口干了。
二、酒曲在白酒酿造过程中扮演什么角色?
1、将粮食、水果等农作物转化为酒。
其实，粮食经过发酵，在不同的微生物环境中会得到酒、醋、酱等不同的产品，而酒曲直接决定了发酵的走向――发酵产生的是酒而不是醋、酱。
2、决定白酒的香型。
酒曲对发酵产酒有着框架般的作用，酒曲的原料和制作工艺的不同，也造成了白酒多种多样的香型，比如清香、浓香、酱香、米香……
曲为酒之香，酿酒的酒曲，能否在天然生态环境下拥有自身特有的微生态环境，酿造出及其特有的酒曲来支撑白酒的品质。
喝酒是否上头口干，跟酒曲的好坏有直接关系吗？
酒曲为白酒香味贡献了香味核心物质的数量，乃至很多有益活性物质的种类。
3、决定白酒的口感和出酒率。
白酒的产量和质量在很大程度上取决于酒曲品质的好坏，白酒酒曲中的微生物十分多样，用这样的酒曲酿造后能够实现白酒口味的多样性。
此外，若您选择的白酒酒曲的糖化力和酒化力强，在发酵过程中受环境影响小，性能稳定，则可大大提高产酒率，提升白酒口感，并保证口感的一致性，让我们不因口感的不同而丢失顾客。
喝酒是否上头口干，跟酒曲的好坏有直接关系吗？
经过上述分析，我们不难看出，在酿酒过程中，酒曲的选择很重要，建议大家选择正规厂家生产的酒曲来酿酒。
雅大酒曲是用微生物菌种结合中草药、麦麸培育成的。用它酿出来的酒入口饱满、酒香浓郁，爽净、回味悠长，饮后不上头，不口干，酒质可达到国家白酒检测标准。
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