李叔来雅大考察烧酒设备时，他睿智、健谈、心态好。当他说他今年60岁，以前是个十足的酒鬼时，雅大烧酒设备小编当场表示不信。那么，他有着怎样不为人知的传奇经历呢?

每次跟李叔通电话，他的睿智、健谈和对生活的热爱都深深感染着我。

他说，他年轻时几乎每天过着醉生梦死的生活：不务正业、夜不归宿，借钱喝酒，这是生活的常态，在一次喝酒后开车去玩撞了人，几乎赔光了全部家当。

这让他的妻子很生气，他们为此吵过、闹过，醉严重的一次甚至差点离婚，他每次都保证以后再也不喝酒，可每次依然喝得不知天高地厚。

子女成家立业后，他开始尝试着用四川传统酿酒技法酿高粱酒，没想到一入门就着了迷，并在原有基础上不断创新，还到处拜师学艺，去其糟粕，留其精华。

每次酿出来好酒，他都邀请“酒鬼”圈子里的朋友来品尝，“酒鬼”们对他酿的酒也都爱不释手，一段时间后，酒鬼圈只认可“李酒鬼”家的酒，他也因此成了酒鬼圈的名人。

每天与妻子其乐融融酿酒、卖酒则成了他生活的全部，每顿喝酒是少不了的，他说，现在年纪大了，也不敢像年轻时那样喝了，每顿适量就好。

他们俩都是勤劳能干的人，家里经常有“酒鬼”拜访，品酒买酒够他们忙乎的，一个月下来光卖酒攒下的钱就有七八千元。

有了酒鬼圈的朋友帮忙做免费的口碑宣传，很快他的酒就供不应求，他准备换一套大型酿酒设备，这才有了本文开头的一幕。

【酿酒设备】雅大大型酿酒设备安装图

来雅大考察学习后，他购买了一套500斤不锈钢蒸汽酿酒设备。

雅大酿酒设备到家后，李叔夫妇更忙了，但他们仿佛感觉不到累似的，每天都“乐在其中”。

在小编看来，李师傅除了酿的酒口感好之外，他们夫妻的勤劳真诚也是打动每一个酒鬼的地方。

李叔说，把称是一件重要的事情，有时候妻子也会在一旁帮忙把称。“给朋友客户的酒都需要足斤足两，少一点以后他们就不来了。”李师傅说，“我们不缺酒，更不能缺客户的酒;我们嗜酒，但绝不欠酒。”

在酿酒之前，需要做很多准备工作，包括把发酵的酒糟桶洗干净、晾晒。

洗干净桶之后，还要淘高粱、泡高粱。李叔亲自编织了一个淘米竹篮子，“每个细节都要把关，劣质的篮子会让高粱浪费，自己编织的结实好用。”

李叔妻子将高粱蒸开花后，放在干净的地板上晾晒，一会儿之后李叔将雅大高产酒曲撒入并搅拌均匀。

【酿酒酒曲】雅大高产酒曲

“需要把酒曲均匀搅拌，这样高粱酒才会甘香。”如果不搅拌均匀，发酵就不完整，会变酸变味，酿不出好酒。在李叔看来，酿酒不仅仅是酿酒设备、酒曲和技术，更是每一个细节的积累。

以上文章来源于专注大型酿酒设备、蒸汽酿酒设备，高产酒曲研发与生产的雅大科技，转载请注明出处。

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