匠心酿好酒 ，带您走进这间古法纯粮酿酒设备小酒坊
在工业化高度发达的今天，这一间传统纯粮酿酒设备小酒坊，沿袭传统的酿酒工艺。每逢有访客，酒坊主人常提起的便是“造酒有道，唯诚可传”的祖训。
这间秉承古法传统工艺酿酒的小酒坊，酿酒的原料高粱，则是当地的优品，订单种植。高粱经过“一碾三筛”拌着曲子入地缸发酵，足足要等28到30天，才能进入酿酒的下一环。
入地缸发酵
在发酵的过程中这个如果能够成坨，或者是不散，这种状况基本上就发酵好了。
发酵好的高粱还需经过上甄、蒸馏、勾兑等多道工序，最终才会化作杯里的美酒。而每一步，都需要十足的耐心。
装锅的这个过程务必得撒匀，顶着气走，不用着急，慢一点儿，压着气，匀着上，才能出好酒。
撒匀
“只知饮酒乐，哪知烧酒难。”深知这“烧酒”的不易，更深知祖训“造酒有道，唯诚可传”的要义，严守着一颗匠人的心，在传统酿酒工艺中一丝不苟，精益求精。
“纯”，有专一不杂之意。不勾不兑，不添加任何糖精、香精及其他非发酵产生的物质。
除了恪守工艺，对于酒的储存也不能马虎。
贮存酒坛
经发酵、传统纯粮酿酒设备蒸馏而得的新酒，口感和风味未尽完善，需经过贮存一定时间，使其自然老熟，酒体醇厚柔和，陈香焕发，贮存器具以陶缸为佳。
客户传酿酒
原浆白酒的贮存选用上好陶缸为器，利用陶缸透气性特质，保障酒体老熟的过程自然完成。
同时，建立完善的贮存硬件设备和管理制度，使各项条件达到传统贮存白酒的要求。
虽然陶缸贮存会导致酒体挥发、损耗增加，为了让成品更好老熟增香，一直坚持陶缸古法贮存。
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