人们很纳闷，为什么粮食缺乏的年代人们喝的都是用古法酿白酒设备做的纯粮酒，而现代粮食过剩的年代，反而很难喝到用酿白酒设备酿制的纯粮酒?

在弄清楚这个问题之前，让我们先来梳理一下以下的几个问题：！

1、酒精和酒的关系。

酒精按用途不同，可分为工业用和食用，其中食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理得到的供食品工业使用的含水酒精。

我们日常生活中饮用的酒水，其核心物质是食用酒精，并利用其中的乙醇含量将酒水划分为高度酒和低度酒。

相对来讲，食用酒精的成本比工业酒精要高些，但虽然工业酒精的主体是乙醇，但里面还含有1-5%左右的甲醇，长期或过量饮用宜造成中毒甚至危及生命。

现实生活中，可能有一些小作坊会用工业酒精酿酒，正规企业除非是脑袋中风了，谁也不会为一点小利去冒这么大的风险。

但是，并不是所有农作物酿造的酒就是好酒，知道我们现在推广的燃料乙醇吗?它就是用玉米酿造的酒精。

所以市场上用薯类、谷物类、糖类作为原料酿造的酒很多，但称得上真正的纯粮酒的并不多，原因后面雅大酿白酒设备小编再为大家分享。

2、酒和勾兑的关系。

其实，勾兑只是酿酒中的一道工艺，从某种意义上讲，所有的酒都是勾兑酒。

任何一种酒从酿造到成品酒，都要经过一个勾兑的过程，只有这样才能保证酒的品质统一，否则，谁也不能保证这一次的酒和下一次的酒是一个味。

市场上用小型酿白酒设备做酒的酒坊那么多，之所以有的生意好，有的生意一般，有的生意差，酒质的稳定性是一个很关键的因素。

而勾兑酒之所以成为贬义词，这要从上世纪六七十年代说起，当时为了扩大白酒生产规模，一些专家提出了食用酒精直接兑水、加香精的工艺。

粮食过剩反而喝不上酿白酒设备做的纯粮酒，酒友抓狂中！

从此，再没酒坊敢承认自己生产的酒是勾兑酒。

3.制酒工艺是影响白酒价格的关键因素。

同样是粮食酿造酒，为何酒的口感品质会有天壤之别，这是因为不同的厂家使用的酿酒工艺不一样，对细节的把控度也不一样。

有些人酿酒利字当先，而一些酿酒者始终用匠心来酿造良心酒、放心酒，结果逐利的没得到利，而注重品质者反而成为的赢家。

也正因真正好喝的纯粮食酒稀缺，做为酿纯粮酒的我们，更要坚持初心，不为眼前利益所动。

这样，我们在短时间内可能无法获取很利润，但时间长了，口碑宣传出去了，我们的生意肯定会越来越。

雅大酿白酒设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

雅大酿酒设备酒厂

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，我们为根据学员当地的实际情况，教他做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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