传统粮食酿酒设备做酒工序繁多，需不停上下料？从早忙到晚也不能实现批量生产？出酒率低？正在用粮食酿酒设备做酒的您是否也遇到了同样的难题？

随着社会经济发展，肯坚持用传统酿酒工艺做酒的人越来越少，传统酿酒26年，今年50岁的贵州张哥就遇到了大麻烦。

贵州传统酿酒师傅张华与雅大技术服务部蒋老师合影

以前，张哥一个人每天从到忙到晚，没日没夜的酿酒都感觉不到累，感觉自己像超人，有用不完的力气。

但随着年岁的增长，张哥感觉越来越力不从心了，为解决这一矛盾，他只能减少每天的投料量。

因为一直传承着民间酿酒工艺，在当地又是一个有着26年酿酒经验的老酒坊，所以酒坊的生意还是不错的。

传统酿酒技术-荞麦酒与玉米酒糖化培菌中

减少投料量，一些老主顾肯定不高兴了，慢慢的，他发现自己老主顾也越来越少了。

闲时张哥跟老主顾聊天时发现，近几年年轻饮酒者越来越多，且他们的饮酒习惯越来越低度化、多样化，一些特色的水果酒、养生酒……是他们的醉爱。 

其实，对张哥而言，困扰他的不仅仅是传统粮食酿酒设备本身的高能耗、低效率和低出酒率，更是影响酒厂发展壮大的传统思维模式——传统酿酒品种单一，口感上千篇一律。

通过各方面综合考虑，他决定引进新型粮食酿酒设备和技术，否则再过几年，辛辛苦苦打拼了一辈子的酿酒事业就要毁于一旦。

2018年张哥开始在全国各地考察酿酒设备，通过多方对比确定来雅大考察，而吸引他来雅大考察的原因主要是以下2点：

1、雅大侧开口固态酿酒设备。

2、雅大技术研发团队可以根据他的实际情况帮他研发新酒种，以增加酒种的多样性，提高市场竞争力。

7月25日，他来雅大考察并订购了一套800斤不锈钢侧开口固态酿酒设备和1000型摊凉蒸饭一体机。

雅大粮食酿酒设备、摊凉蒸饭一体机安装图

8月18日，雅大粮食酿酒设备打包并由专车配送到张哥的手中。

张华的雅大粮食酿酒设备专车发货中

8月24日，张哥给我们报喜，他的酿酒项目得到相关部门批准，以政府相关帮扶政策，带动深度贫困户就业，这对他的酒厂来说，是个利好消息。

以政府相关帮扶政策，带动深度贫困户就业

他还希望能跟胡总电话沟通，因为学习期间，每次中餐就餐，胡总都跟他在一桌吃饭，胡总的一席话让他开阔了思维，他想跟着胡总把酿酒事业做强做大。

跟着雅大粮食酿酒设备胡董事长，将酿酒事业做大

为表示他的感谢，他还特别写了一张感谢的小纸条发给莫老师，以表示他对雅大、对胡总的感激之情。

朴实的感谢信

尽管只是短短的一段朴实的文字，但却是我们听过的美的语言。

10月16日，张哥跟莫老师反馈，新设备出酒比以前快2-3个小时，对出酒这块给这套设备打90分。

新的粮食酿酒设备比以前出酒快2-3小时

同时，他发朋友圈说，新设备上汽很快，上好料后盖上料桶盖子，马上就可以出酒了，有图片为证哟！

新的粮食酿酒设备上好料盖上盖子马上可以出酒

文章为大家透露一个张哥不让说的小秘密，他的酒坊存有5年左右的老酒，批发到铜仁、彭水、重庆等地，批发价120元/斤。

本文为雅大酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.ydjy88.com/