【酿酒技术】液态薏米酒制酒工艺
过去人们对薏米的利用停留在煮粥、作汤上。利用雅大蒸酒设备和高产酒曲，将其酿成美酒，为薏米深开发提供了新路子，那么，用雅大蒸酒设备酿薏米白酒工艺流程是怎样的呢?
一、液态薏米白酒工艺流程：
薏米→浸泡→蒸煮→加水冷却→加入雅大高产酒曲→入缸发酵→蒸馏→成品酒
薏米的浸泡、蒸煮方法与薏米黄酒一样，但做白酒时不用清洗。具体请点击阅读《薏米黄酒酿酒工艺流程》。
【酿酒技术】薏米酒—蒸薏米
将蒸薏米铲出至发酵桶中，按1：1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加150斤水，摊凉至33度左右，每100斤薏米加入0.5斤雅大高产酒曲发酵。
前3天半密封，每天搅拌一次，3天后半密封，第6天搅拌一次后密封，让其发酵。
【酿酒技术】薏米酒—酒醅
期间注意发酵室的温度控制，当薏米酒糟全部下沉，无气泡、无硬心，酒液变成茶色或啤酒色时，发酵即结束，就可以倒入雅大蒸汽酿酒设备中蒸馏了。
【酿酒设备】雅大蒸酒设备—接酒
二、薏米酒的出酒率
薏米的出酒率在60%左右，即100斤薏米可以出50度的酒60斤左右。
现在，有越来越多的农作物的保健价值被挖掘出来，被加工成各种美食、美酒，而用薏米做酒则是一种不错的选择。
雅大酿酒设备厂家学员郑老板，一斤薏米酒的成本在10元左右，而买价在30元/斤，100斤薏米出55斤54度的酒，即100斤薏米酿成酒后可以纯赚55*20=1100元。
他购买的是雅大200斤蒸汽酿酒设备，每天蒸一锅酒，一年生产300锅左右，即年纯利润在1100*2*300=660000(元)
酿酒创业，做出酒只是万里长征的第一步，做出好酒只完成创业起步的20%，余下的80%才是决定酿酒创业成功的关键。那这余下的80%到底是什么呢?
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