【酿酒实战总结】纯粮食酒啥都不缺，就缺放
用文字记录下发酵、白酒生产设备操作、陈酿的心得、体会，表达对酒的认识和热爱，并以此广结天下酿友，想知道他都写了什么吗?请跟雅大白酒生产设备小编一起学习。
下面的文字转自他近更新的一篇文章，当然，也加入了雅大白酒酿造设备小编的点评，如果你对文字有更独道的见解，也可以直接联系我们。
雅大白酒酿造设备
进入冬天，真冷。马上要到大雪这个节气，白酒在冬天还是有自己的特点的，尤其是极低温度时候。
我在河南，地处中原，很少有低于零下10度的温度，所以我说的是我的白酒在冬天的状态，如果你的位置不同估计应该有区别。前面一直说变色，就是纯粮食白酒在低温的时候的表现。
我曾经和一个老师傅讨论过，到底是低温保存酒好点还是高温天气好点，因为我发现白酒在过夏天后味道改变比较明显，比如苦味，杂味等等基本没有了。
也发现在过一个冬天后白酒口感也会明显改变。过春节后开一坛酒，能感觉到辣的口感，涩的口感，都变的绵柔，甚至滑腻。
【酿酒实战总结】纯粮食酒啥都不缺，就缺放
白酒还是需要保存。曾经有个老师傅说纯粮食酒啥都不缺，就缺一样，放。放放会改变很多。一杯酒酿造应该是三分功劳，七分的香气和口感应该是来源时间。
冬天里保存酒也一样需要密封，如果有条件可以经常打开看看，每个月可以看两回，你对陈放白酒就会有自己的心得，如果觉得麻烦可以用透明的市面上酿造葡萄酒的玻璃瓶来保存，方便你观察。
雅大白酒酿造设备小编点评：每个月看两回的目的是帮我们积累“白酒存放时间与口感的关系”这方面的经验，记得一定要做好笔记哟!另外，也不用每坛都坛品尝，经常开坛对酒的口感也是有一定影响的。
过几天你就品尝品尝，就能感觉到酒体慢慢的变化，白酒在冬天变化比较缓慢，但是有夏天不能比的是：虽然慢，但是会纯净，越来越纯净。
如果有一年的对比，你就不会再问我如何分辨纯粮食酒了，也不会问我啥是好酒了。一年的时间会慢慢改变你对酒的认识。
【白酒生产设备实战纪实】纯粮食酒啥都不缺，就缺放
准备酿酒或同样酿酒的你，看完文字后有什么感想呢?
可能你会说，我没什么文化，哪能写出什么东西;或者说我酿酒已经很忙了，那有时间写。
其实，这真的是有感而发，写起来比较容易，况且这样能很宣传您酿的酒，让更多人知道您酿的酒，也能通过文字认识一群志同道合的朋友，大家互相交流，共同进步，何乐而不为呢?
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