生料酿酒设备用熟料可以吗？都可以烧的电加热酿酒设备有吗？
我即想做生料又想做熟料，生料酿酒设备用熟料可以吗?当地环保查得严，都可以烧的电加热酿酒设备有吗?今天小编为大家推荐一款生熟都可烧的电加热酿酒设备。
为什么同一款电加热的酿酒设备，即可以做生料，又可以做熟料呢?首先，为大家讲解一下生料酿酒与熟料酿酒的区别：
一、传统酿酒技术与生料酿酒新技术的区别。
1、传统酿酒技术。
传统酿酒技术又称为熟料固态酿酒，是指原料经过浸泡、蒸煮糊化、培菌糖化、入池发酵、然后再用电加热酿酒设备蒸馏的一个过程。
具体工艺流程为：
原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加酒曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
2、生料酿酒新技术。
生料酿酒技术是指粮食经过粉碎(大米除外)，加水加酒曲发酵，然后用电加热酿酒设备蒸馏的一个过程。
生料酿酒——发酵
具体工艺流程为：
生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒。
通过对比我们发现，相对于生料酿酒来说，熟料酿酒多了2个步骤：浸泡和蒸煮，此外，生料酿酒是边糖化边酒化的过程，熟料酿酒是先糖化后酒化的过程。
二、生料酿酒设备用熟料可以吗?都可以烧的电加热酿酒设备有吗?
因为生料与熟料的发酵工艺和蒸馏工艺都有所区别，所以如果您主要以某种工艺为主，建议您选择适合那种工艺的设备。
在雅大电加热酿酒设备的选择上，电锅炉和冷却器是一样的，区别主要在料桶上，比如您以生料酿酒或生熟料都做，建议选择常规款的料桶。
雅大电加热酿酒设备
而如果您以固态为主，只是偶尔做生料，则建议您选择固态专用的设备。
在这里为大家科普一下料桶的直径和高度对蒸酒操作、出酒的影响。
生料酿酒是粮食粉碎后加水发酵，采用液态蒸馏的方式来蒸酒，可以直接用抽泵来抽酒醅，蒸好后可以直接通过排糟口来排糟，故生料酿酒设备的料桶一般设计成为高度>直径。
雅大电加热生料酿酒设备也可以酿熟液态料酒
注：熟料液态也适合用这样的设备蒸酒。
熟料采用固态发酵、固态蒸馏的方式，如果料桶太高，即不太方便进料/出料，也不方便出糟，另外，固态蒸馏料堆得薄一些，也更有利于将酒逼出来。故熟料酿酒设备的料桶一般设计成为高度<直径。
此外，为方便进出料，雅大还推出了固态侧开口的电加热酿酒设备(雅大酒厂酿酒教学就用此设备)。
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