“什么，定购做酒设备酿的喜宴定制酒免费送司仪、还送节目表演?”这个消息在台源镇炸开了锅，很多人听到消息后跑到湘贵纯粮酒厂咨询。

2021年6月16日，雅大做酒设备组织核心技术团队回访衡阳湘贵纯粮酒厂，帮助解决在酿酒过程中遇到的实际问题。

雅大技术团队回访衡阳湘贵纯粮酒厂

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在参观衡阳湘贵纯粮酒厂前，我们先了解一下酒厂的大概情况。

22岁的小万从新疆退役回来后，携手叔叔将家里的老酒坊扩大。

2020年3月，他跟叔叔一起来雅大考察，并选购了1套雅大200斤做酒设备，系统学习酿酒技术，提升酒质。

200斤电加热做酒设备

从雅大回去后，他们进行了明确的分工，叔叔婶婶负责酿酒，小万负责市场，在稳住酒坊现有顾客的基础上，重点打造喜宴定制酒+农村喜宴一条龙服务。

喜宴定制酒

主营大米酒，糯米酒，高粱酒，三粮酒，五粮酒。

目前酒厂生产的散装酒售价在8元~50元每斤不等，瓶装酒100元/瓶以上。

而他的定制酒营销模式是同行无法复制的，除了提供各种定制酒外，他们还提供红白喜事一条龙服务，此外，你还可以免费享受他们的增值服务，即免费送司仪、送节目表演。

提供喜宴定制酒+喜宴一条龙服务

独特的营销模式，让酒坊得已快速发展，现在他的喜宴定制酒不仅在台源镇很有名气，一传十，十传百，还有很多城里人专程开车过来定制喜宴酒。

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还没到酒厂，大老远就看到了酒厂门口的横幅：热烈欢迎湖南雅大酿酒研究学院领导莅临指导。

雅大技术团队与小万和万叔合影

他的酒厂划分了两大区域，即品鉴展示厅和白酒生产区。

走进品鉴展示区，首先展示在大家眼前的是酒厂的定制酒和关于酒厂的介绍。

而他的酒展厅整齐的摆放着各种散装白酒、寿宴定制酒、贵宾接待酒、婚宴定制酒等各种各样的定制酒和针对年轻人的衡雁小井酒(小瓶装)。

再进去就是酒厂的办公室，包括办公区域、顾客接待室、白酒品鉴室……

办公区(与品鉴展示区连在一起)

白酒生产区完全是按照办证要求布局的，包括窖藏区、发酵区、包装区、蒸馏区、消毒室、酒糟存放区、粮食仓库、工具清洗区……每个区域都标识清楚。

生产区

除大米采用半固态发酵外，其他酒都采用全固态发酵，酿出来的酒口感很好。

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作为一个90后，小万年轻、有活力、有想法、肯吃苦，在外人看来，衡阳湘贵纯粮酒厂经营得非常不错了，但他却不满足现状，他想让酒厂走得更远。

这次雅大技术团队回访衡阳湘贵纯粮酒厂，主要帮忙解决2个问题：

1、开发新酒种

衡阳台源乌莲，湖南省衡阳市特产，中国国家地理标志产品。籽粒饱满、口感细腻，味甘而香。小万想研发一款乌莲酒，主攻高端市场，希望雅大提供技术支持。

湘贵纯粮酒厂做的部分定制酒

2、提升现有酒质。

“酒的口感没有最好，只有更好”，要想酒厂规模不断扩大，守住现有的成果肯定是不行的。

雅大做酒设备的技术团队到达酒厂后，详细查看了各种酒的发酵情况，发酵在一些细节的把握上还是存在一些小小的问题。

比如高粱酒没经过堆积糖化，没加稻壳、配糟等辅料，导致发酵过程中酒醅含水量过大、蓬松度不够，进而影响出酒率和口感。

参观完整个酒厂后给出改正意见

参观完衡阳湘贵纯粮酒厂后，对于酒厂布局、生产和白酒销售，是否有了新的认识呢?只要我们的酒好，再加上好的销售模式，酒坊生意一定不会差。

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