近几年，市场上标注“生态”的白酒越来越多，到底什么是生态酿酒，今天，雅大新型酿酒设备的酿酒师带您一起去探秘“生态酿酒”的真相。

说起“生态”，大家首先想到的大概就是纯天然、无污染，来自大山深处的原始产物。但这些不足以诠释“生态酿酒”的真谛。

雅大酿酒设备蒸酒中

“生态酿酒”的定义为：保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源利用最大化和循环使用。

那么，生态酿酒到底经历了哪些阶段呢？

“绿色——循环——低碳——生态”是白酒发酵的4个阶段，生态是前三阶段整合升华的制高点，请随雅大新型酿酒设备酿酒师一起看看每一个阶段的具体含义吧！

1、绿色。

白酒的绿色是营造良好的生产环境，注重对厂区环境的保护和治理，加强对糟醅等污染物的处置，以确保整个生产区域的规范，属于白酒规范化发展的初级阶段。

农村酿酒

2、循环。

注重对资源的最大化利用，降低对环境的影响，实现物质闭环流动。白酒的循环化包括水循环的再利用、酿酒糟醅的深加工及黄水中香味物质回收等，属白酒规范化发展的中级阶段。

3、低碳。

突出低能耗、低污染、低排放，实现社会发展和环境保护双赢。白酒酿造过程中，对粮食、能源等自然资源的耗用，建设新的酿造场地等都会产生碳足迹。

而电加热、燃气加热、生物颗粒加热等新型燃料的广泛利用，大大降低了在酿酒过程中的碳排放，这也是新型白酒酿酒设备需求量越来越大的原因。

电加热酿酒设备

4、生态。

即达到物质文明与精神文明、自然生态和人类生态的高度统一，白酒的生态化就是实现生态酿酒。生态酿酒将生态理念融入产前、产中和产后的各生产经营环节，建立起系统内“生产者、消费者、还原者”的产业生态链，实现白酒的生产消费与自然环境的和谐发展，最终达到人与自然的统一。

生态酿酒在白酒绿色、循环、低碳的基础上构建起人和自然间新的关系，从而通向生态文明，因此，生态酿酒是白酒规范化发展的终极阶段。

为实现生态酿酒的终极阶段，需要酿酒者构建起粮食贮存系统、能源供应系统、标准化厂房、白酒贮存加工系统和加浆水生产系统等等，实现白酒生态酿造“安全、优质、高产、低耗”的目标，构建“粮-酒-糟-畜-沼-粮”的循环。

生态酿酒

当然，生态酿酒不仅仅是对酿酒者提出了更高的要求，对酿酒的上游企业，酿酒设备生产厂家也提出了更高的要求。

为实现生态酿酒，雅大投入了极大的人力、物力要研发更加环保、更加节能的节能型酿酒设备，比如电加热酿酒设备、燃气酿酒设备、生物颗粒酿酒设备等。

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雅大酿酒设备厂家专注酿酒23年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311。

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