生态酿酒是在绿色、循环和低碳的基础上发展而来的，那生态酿酒到底指的是什么，对熟料酿酒设备又提出什么要求?让雅大熟料酿酒设备小编一起来看看!

2008年6月，“生态酿酒”术语增补进入GB/T 15109-2008 《白酒工业术语》。其定义为：保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优良、高产、低耗为目标，实现资源的蕞大利用和循环使用。

那么，生态酿酒到底经历了哪些阶段呢?

“绿色——循环——低碳——生态”是白酒发酵的4个阶段，生态是前三阶段整合升华的制高点，请随雅大白酒酿酒设备小编一起看看每一个阶段的具体含义吧!

1、绿色。

白酒的绿色是营造良生产环境，注重对厂区环境的保护和治理，加强对糟醅等污染物的处置，以确保整个生产区域的规范，属于白酒规范化发展的初级阶段。

2、循环。

注重对资源的蕞大化利用，降低对环境的影响，实现物质闭环流动。白酒的循环化包括水循环的再利用、酿酒糟醅的深加工及黄水中香味物质回收等，属白酒规范化发展的中级阶段。

3、低碳。

突出低能耗、低污染、低排放，实现社会发展和环境保护双赢。白酒酿造过程中，对粮食、能源等自然资源的耗用，建设新的酿造场地等都会产生碳足迹。

通过对酿造技艺的总结形成蕞佳的酿造条件，减少粮耗，提高出酒率等手段实现白酒的低碳化，属白酒规范化发展的阶段。

在低碳阶段，就是酿酒设备提出了更高的要求，专业酿酒设备的引进是对全国各地酿酒者提出的基本要求。

4、生态。

即达到物质文明与精神文明、自然生态和人类生态的高度统一，白酒的生态化就是实现生态酿酒。生态酿酒将生态理念融入产前、产中和产后的各生产经营环节，建立起系统内“生产者、消费者、还原者”的产业生态链，实现白酒的生产消费与自然环境的和谐发展，达到人与自然的统一。

生态酿酒在白酒绿色、循环，低碳的基础上构建起人和自然间新的关系，从而通向生态文明，因此，生态酿酒是白酒规范化发展的终极阶段。

为实现生态酿酒的终极阶段，需要酿酒者构建起粮食贮存系统、能源供应系统、标准化厂房、白酒贮存加工系统和加浆水生产系统等等，实现白酒生态酿造“安全、优良、高产、低耗”的目标，构建“粮-酒-糟-畜-沼-粮”的循环。

当然，生态酿酒不仅仅是对酿酒都提出了更高的要求，对酿酒的上游企业，酿酒设备生产厂家也提出了更高的要求。

为实现生态酿酒，雅大酿酒设备投入了极大的人力、物力要研发更加环保、更加节能的节能型酿酒设备，比如雅大侧开口固态酿酒设备、电加热酿酒设备等。

雅大熟料电加热酿酒设备

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