“甜而不老”的甜酒怎么做？熟料酿酒设备做甜酒酿方法
想做些甜酒酿，用现有的熟料酿酒设备蒸粮可以吗?甜酒刚做出来很甜，放几天就不甜了，酒味越来越浓，怎么办?让雅大熟料酿酒设备小编带大家寻找答案。
1、浸米
浸泡
做甜酒酿建议选择优良的糯米、黑米、粟米、小黄米……。
将原料用清洗干净后，用热水浸泡16小时左右，用手捏能捏成灰，无硬心，即浸泡好了，就可以用雅大白酒酿酒设备蒸粮了。
2、 蒸粮。
将浸泡大米沥干水份，烧开锅炉水后，一层一层的往料桶中倒入料桶中蒸煮。大概40分钟后，原料就蒸好了(大规模生产甜酒酿，用雅大摊凉蒸饭一体锅更方便)。
雅大摊凉蒸饭一体锅
3、摊凉。
将蒸粮食从雅大专业酿酒设备中铲出，风扇降温或淋饭降温至30度左右(夏季)备用。
4、加酒曲
按0.5%的比例加入雅大甜酒曲，搅拌均匀，如果饭蒸得很干，可以适当撒一些水。
雅大甜酒曲
5、发酵
夏季温度高，选择做甜酒酿时，建议选择下午6点以前将原料蒸好，6点以后温度稍低时下曲发酵。
批量生产酒甜酿时，可以采用空调或风扇降温。
大概18-24小时左右，糖化即可完成，就可以喝上美味的甜酒酿了。
早餐不知道吃什么，那就等甜酒酿做好后，每天早上会自己、为家人煮一碗美味的甜酒酿吧!
6、终止发酵。
夏季温度好，做好后如果不采取一定的措施终止发酵，任其继续发酵下去，甜酒酿就会因继续发酵而变老。
夏季温度高，建议采取以产定销的方式来生产甜酒酿，即统计近段时间每天的销出量，然后根据销出量来生产。
在出售的同时，放入冰柜里冷藏保存。自酿甜酒酿，做好后密封好放入冰箱低温保存，可以保存20天以上!
雅大酿酒设备厂家是中型白酒酿酒设备企业中同时拥有1.1万平米酿酒设备厂，酒曲厂，酒厂的企业，为广大酿酒者提供熟料酿酒设备,酿酒酒曲，咨询热线：0746-2885311。
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