4月10日，2023第二届中国果酒产业发展未来大会在四川成都召开，这是今年全国春季糖酒会期间惟一举办的全国性果酒行业盛会，150余名来自全国各地的知名果酒行业专家学者、果酒产销和配套行业企业家、品牌机构、研究机构等负责人参加。湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开、董事曾艳春、技术总监蒋建明、成都公司经理鲁志高4名领导出席会议。胡顺开董事长不仅荣获“2022年度中国果酒产业风云人物”称号、还被选为中国果酒产业生态增值联盟副理事长，并在圆桌对话环节，围绕“突破·构建·赋能”主题进行了现场对话。

本次大会，由中国果酒产业生态增值联盟、《中国果酒产业年度发展报告》编辑委员会、CFWA中国果酒挑战大奖赛组织委员会联合主办，四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川同合文化传播有限公司承办，会议以“突破·构建·赋能”为主题，共同交流，谋划未来。大会分主题论坛、圆桌对话、发布会、颁奖典礼等环节，形成新高度，新观点，新风暴，彰显开放性、包容性、共生性，头脑风暴启迪果酒经营。

胡顺开董事长在圆桌对话中就“科技成果如何更好地赋能果酒产业发展”话题，阐述了三个观点：一要在果酒酿造技术及工艺方面赋能。雅大酿酒技术研究院通过20多年对果酒酿造技术及工艺的研究，现已获得了“陈酿梨子酒和梨子白兰地酒酿造方法”、“柑橘酒的酿造工艺及柑橘白兰地酿造方法”和“雪莲果酒的酿造方法”等20多个果酒技术的发明专利及科研成果。

我们将利用已有的专利技术及科技成果，面向全国果酒企业和客户，加大果酒酿造技术的培训，采取请进来与走出去的办法去推广，即每年定期举办果酒酿造技术培训班及上门到果酒企业现场技术指导，向果酒企业和客户传授先进的果汁压榨及防氧化褐变技术、果酒曲和活性酶应用、增温和控温发酵、多级膜过滤等工艺，最终帮助果酒企业提高果酒生产的技术及工艺水平。我公司拥有果酒研发的小试、中试实验室及果酒生产车间，还有果酒酿造技术、果酒曲、果酒设备等配套设施一应俱全。在此，我也表个态:果酒产业联盟会员可以免费使用雅大的果酒专利技术及科技成果;可以免费为果酒产业联盟会员研发果酒新产品。如：一项红枣酒酿造专利技术普通许可转让费20万元。二要在果酒酿造的果酒酒曲方面赋能。酒曲是酿酒的骨头，果酒酿造的关键在于酒曲，其中重要因素就是选择的果酒曲，如果果酒曲不好，生产的果酒品质就没有办法保证。雅大公司针对红枣、梨子、桔子等各种水果原料，研制出各种专用果酒曲，用“雅大”牌水果酒曲发酵，且具有高产、稳产、口感佳等优点，酿出来的果酒喝了不上头、不口干、酒质达到国家标准或企业标准。

雅大牌水果酒曲

三要在果酒酿造的设备方面赋能。雅大公司在经过20多年的技术改进与创新，研发出“多功能的白兰地蒸馏设备”等10多种先进设备，这些新的蒸馏设备出酒快，而且出酒率高，酒的品质也明显提高。我们将不断地更新果酒设备制造技术，也让果酒设备变得更智能更方便，生产更多先进的果酒设备，推广到全国各地，让酒企酿酒过程更轻松、酒的质量更好、生产效益更高。我作为中国果酒产业联盟副理事长，有责任也有义务，向全国推广应用先进的专利技术及科技成果，进一步加快新工艺、新酒曲、新设备的研发，满足和保障全国各地果酒生产企业的需求，赋能和推动我国果酒产业高质量发展。

作为国家高新技术企业、果酒产业的排头兵，雅大再次闪耀舞台，并以“文化雅大”为企业地标，向业界展示了新时代新形势下雅大与时俱进、勇立潮头的精神面貌，备受全国100多位中国果酒行业专家关注。雅大是一家专注于集酿酒技术研究、酿酒曲、酿酒设备生产与销售于一体的国家高新技术企业，坚持秉承“以质量求生存、以品牌求竞争、以技术求发展，以创新为目标、以市场为导向、以服务为宗旨”的领先的经营理念，致力于为全国用户提供优质、品牌的产品及全方位、多元化、宽层次技术服务。

在企业未来的发展，胡顺开董事长表示，雅大将以这次大会为契机，希望与全国同仁通过融合分享企业先进的发展理念及资源、开拓营销渠道，打造本行业的核心竞争力，并不断引入更新新产品、开发新渠道、整合新资源，保持企业长盛不衰的活力，促进公司的迅速发展。期待中国果酒产业生态增值联盟领导、全国同仁、合作伙伴、广大客户给予雅大公司一如既往的关心、支持与帮助，并邀请大家莅临雅大公司考察指导、传经送宝。同时，雅大愿意与大家一起携手精诚合作、共谋发展、同铸辉煌！