我用蒸汽酿酒设备酿出来的酒有白色沉淀物，正常吗?这样的酒到底能不能喝?白色沉淀物到底是怎样产生的?让雅大蒸汽酿酒设备酿酒师为您答疑解惑!

白酒的品质是从外观和内存酒体两方面来分好坏的。从外观上观察酒体时，一般从酒的颜色，透明度，是否有沉淀物，酒花等几个方面进行辨别。

蒸汽酿酒设备酿出来的酒有沉淀物，能喝吗?

经常用来形容透明度的词有：光泽 ，色暗，透明，晶亮，浑浊等。

其中浑浊是评酒的重要指标。根据浑浊的程度不同，可判断为：有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑等。优良的酒，无论白酒果酒，都应具有澄清透明的液相。

下面，雅大蒸汽酿酒设备酿酒师带您一起去寻找答案，一步步帮您找出引起白酒浑浊、沉淀物的背后真凶。

大家都知道，白酒除了乙醇和水外，还有1%-2%的微量元素，这其中包括高沸点的脂肪酸乙酯。它们在酒中的溶解度跟酒精度和温度都有关系。

一般来说，酒精度越高，溶解度越高，温度越高，溶解度也越高。

这也是为什么高度酒清澈透明，而低度酒比较浑浊;在常温下清澈透明的白酒，冬天温度降低时会变浑浊，甚至出现白色絮状物的原因。

一般来讲，高度白酒在常温下出现浑浊、沉淀物的现象是不正常的。为了避免买到这样的白酒，可以用以下方法予以鉴别：

1、将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒体颜色、色泽、透明度、是否有沉淀物……。

2、如果酒体浑浊、有沉淀物也不要慌，先将白酒置于200C的环境中，看浑浊或沉淀物是否消失。若消失可饮用，惹不消失，进一步查找原因。

3、经上述方式处理，沉淀物仍不消失的，可将沉淀物过滤提取，根据其色泽、形态做如下判断：

1)、白色沉淀物可能是钙镁盐物质或铝的化合物，大多数来自勾兑用水或铝制的盛酒容器。

2)、黄色或棕色沉淀物可能是铁、铜物质，来自盛酒容器或管路污染。

谢叔一直用传统的天锅地锅酿酒，有一段时间，因家里出了点事，所以好长时间都没有蒸酒了。

传统蒸汽酿酒设备

再次蒸酒时，他只是简单的清洗了一下设备表面，结果酿出来的酒颜色发黄，还有很多沉淀物。后来查出是因为接酒管生锈造成的。

所以使用铁制或铜制天锅地锅酿酒时，每次烤酒完成后都将设备彻底清洗干净，晾干水份。每次使用前也要进行清洗。

如果想彻底解决这个问题，那就选用雅大不锈钢蒸汽酿酒设备吧!

3)、黑色沉淀物可是是铅、单宁铁和硫化物，可能来自铅锡冷却器或酒中的硫化物，以及铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。

下次用蒸汽酿酒设备蒸酒时，如果遇上白酒浑浊、有沉淀物，请不要慌，请按照上述介绍的方法，一步步排除，避免因白酒浑浊、有沉淀物而影响销量。

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