在南方广大农村,生长着一种比柚子小、比蜜橘大、表皮比橘子更粗糙的臭皮柑。唐菲凌想将臭皮柑酿成酒，让臭皮柑香起来，酿臭皮柑的酿酒设备哪家好?

臭皮柑又苦又酸，但却不臭,它的学名叫黄皮酸橙,虽然不好吃,却是一味很中药!李时珍《本草纲目》中记载:“臭皮柑佳品,利气、化痰、止咳功倍于它药。”

看到很多臭皮柑烂在树上无人管,祁东一位心灵手巧的妇女唐菲凌用雅大酿酒设备，将臭皮柑泡酒,制成的药柑酒,不仅深受青睐,也因此让臭皮柑香了起来。

酿给家人喝的纯米酒,顾客都要买。

儿时,唐菲凌母亲每年都要酿几缸酒给父亲和客人喝,每次酿酒,唐菲凌都要给母亲帮忙,参与整个酿酒过程。

酿米酒

一次次看着母亲酿酒,闻着那浓浓的酒香,唐菲凌不知不觉就学会了传统的酿酒工艺。

婚后,唐菲凌学着母亲的样子,酿酒给丈夫和客人喝，她酿酒用心,慢慢地,她那“温暖牌”纯米酒让客人们大加赞赏。

后来，唐菲凌跟丈夫一起开了家夫妻小饭店，由于她推出的饭菜实惠又卫生,饭店生意还不错。

后来她又一边开店，一边抽空酿酒,有了自己酿的纯米酒,她的饭店生意更好了。有的顾客当场喝了,临走时还想买点带回,很快她的米酒就供不应求了。

从姑妈那受启发,始酿药柑酒。

从小到大,唐菲凌酿的酒都是纯米酒,并未想过要用上臭皮柑。唐菲凌的姑姑得支气管炎很多年了。有一次姑姑告诉唐菲凌,她的支气管炎差不多好了,因为她常喝用臭皮柑泡的米酒。

唐菲凌心里一亮:“既然臭皮柑酒这么好,我何不也做此，就算没有支气管炎,但喝了对身体肯定有好处,况且老家臭皮柑那么多!”

于是,唐菲凌夫妇从老家收来一些臭皮柑,洗干,晾干,切成块,放进酒糟里,加点冰糖,密封1个月以上,发酵完成后,去掉渣子,酿成臭皮柑酒。

臭皮柑洗净，晾干

夫妻俩把这种酒取名为“药柑酒”,从此,在人们眼里一文不值的“狗屎柑”成了香饽饽。药柑酒在饭店推出后,立即走红。

自从酿了臭皮柑酒后,夫妻俩凌晨三四点就得起床,把浸泡糯米放在一个大木甑里蒸。

蒸熟后,要抱着一木甑的糯米从灶上下来,再把糯米饭倒到簸箕里去晾凉,这些都需要手劲,是大力气活,一般要男人才吃得消。

木甑酿酒太辛苦，白酒酿酒设备哪家好?

随着臭皮柑酒的生意越做越好，他们越来越累了，于是他们干脆关掉了饭店,开始专门在家酿酒。

由于使用传统的酿酒器具酿酒实在太辛苦,为了减轻劳动强度,唐菲凌夫妇选购了一套雅大400斤不锈钢酿酒设备加一个摊凉蒸饭一体锅。

雅大酿酒设备

以前他们需要干14小时才能干完的货，现在只要5.5小时就可以了，且整个酿酒的过程轻松了许多。

为了做出特色，增加销量，雅大酿酒设备的技术老师还专门帮夫妇俩研发了新酒种，将臭皮柑蒸煮去涩后加入雅大水果酒曲发酵。

臭皮柑发酵

发酵好后一部分直接过滤，制制臭皮柑发酵酒，一部分蒸馏成白酒。

因为有了雅大技术团队的全程指导，唐菲凌夫妇的酒坊酿的臭皮柑酒品种更加丰富，生意比以前更好了，利润也翻了好几倍。

雅大酿酒设备厂，除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。热线：0746-2885311。

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