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小酒坊烧酒设备的纯粮酒卖不过瓶装勾兑酒?该放下你的偏见了!

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浏览:- 发布日期:2021-07-08 11:42:55【

小酒坊烧酒设备的纯粮酒卖不过瓶装的酒精勾兑酒?这在一些地区确实存在,但你如果认为这是普通现象,到农村烧酒设备酒坊走一走,我相信你就会放下偏见。

“喝酒要喝纯粮酒”,这是所有酒友的共识。有些农村小酒坊,明明酿造的是纯粮酒,但就是卖不过市场上一些食用酒精勾兑的瓶装酒,原因到底是什么?

1、酿酒原料单一

用传统木甑、传统酿酒技术酿酒,因使用的工具简单,操作方法当地很多人都会,所以酿出来的酒没有特色,口感上千篇一律,不能跟别人的酒区分开来。


这种酒坊能留住部分老主顾,但却因为口感太单一,无法满足更多人的喝酒需求,生意肯定不会太好。

2、酿造环境脏乱差

我们外出吃饭,除了菜要好吃外,菜是否新鲜、厨房是否干净卫生也是我们考虑的关键因素。

但是有的小作坊的环境,简直是让你不堪入目,酒坊内到处霉迹斑斑,酿酒师傅穿着拖鞋、光膀子、边抽烟边干活。


试想一下,如果你的顾客,看到这样的酿酒环境,你还会喝这家酒坊的酒吗?

3、除了街坊邻居外,其他人都不知道你在酿酒

他们大部分做的都是熟人生意,从来不主动推销,有些人甚至十几年下来,顾客都没怎么变过,一旦这些顾客不喝他的酒了,那他的生意又差了一分。


农村酿酒老师傅专心酿酒,但却不懂卖酒

4、酒价并不便宜

小酒坊用木甑烧酒设备酿酒。因设备高能耗、低效率,操作辛苦、密封性和冷却性不好,导致他们酿出来的酒成本很高。

为了保证利润,部分小酒坊的酒定价并不便宜,定价贵又没特色,在市场上肯定是没什么竞争力的。



你心目中的农村传统酿酒小作坊,是不是大部分都是这样子的,6月,雅大烧酒设备组织核心技术团队下乡村,看到的大部分农村小酒坊是这样子的:

1、酒坊的酒类品种丰富多样

除了当地喝得比较多的一种或几种酒为基础酒外,还有三粮酒、五粮酒、各种各样的特色果酒……

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赖家酒坊针对不同人群推出不同度数和口感的白酒

2、酒坊布局合理,干净卫生

这次走访的酒坊中,他们大部分完全是按照办证要求布局的,窖藏区、发酵区、包装区、蒸馏区、消毒室、酒糟存放区、粮食仓库、工具清洗区……每个区域都标识清楚。

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河边酒坊内部布局合理,干净整洁

而整个酒坊看起来都非常的干净卫生,完全见不到脏乱差的踪影。

3、多渠道销售

他们的销售模式也是多种多样的,比如自营门店销售、小卖部代销、直接买给终端顾客、酒店夜市餐饮……

酒的包装也多种多样,有散装白酒,也有瓶装酒,甚至还有很多酒坊推出个性定制酒,比如宴会定制酒、贵宾酒、企业定制酒……

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衡阳湘贵纯粮酒厂酒样展示

还有很多酒坊,还通过网络销售,比如在网销平台开店、抖音短视频卖酒、直播卖酒……

4、便宜的酒、贵的酒都有,满足不同人群的需求

比如这次走访的衡阳湘贵纯粮酒坊,以大米酒,糯米酒,高粱酒,三粮酒,五粮酒。

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衡阳湘贵纯粮酒厂酿造的散酒 定制酒

除了散装纯粮酒外,酒坊另一个重点项目喜宴定制酒+农村喜宴一条龙服务。酒厂生产的散装酒售价在8元~50元每斤不等,瓶装酒100元/瓶以上。

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文章来源:http://www.ydjy88.com/

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