许多人跟雅大造酒设备小编抱怨，时令水果成熟期太短，要是能留住它就好了。其实，这种方法就可以做到，下面我们请出雅大造酒设备的酿酒师。

这就方法就是将这些时令水果酿成酒，远古时代，人类始祖从发酵的水果中品尝到一种香醇，由此开启了对酒的美妙体验。

今天，雅大造酒设备的酿酒师就跟大家说说油桃酒。

赣州刘叔是江西果农种植大户，它的果园种植的水果品种很多，有油桃、枇杷、杨梅、脐橙……，而他的水果以采摘、零售、批发三种方式推向市场。

水果保质时间太短

每年，烂在树上的水果很多，就脐橙这一种水果，2017年丢掉的就有斤2万斤。

雅大造酒设备的酿酒师帮你留住美味

“丢掉斤2万斤脐橙”的经历让他们刻骨铭心，刘叔说：再大的果园也经不起如此的浪费。

为了让2017年的悲剧不再发生，5月20日，刘叔父子俩来雅大造酒设备厂家考察、学习，并订购了一套400斤不锈钢电加热酿酒设备。

雅大技术团队为刘叔研究的油桃酒配方平淡无奇，没有任何添加剂，仅仅是简单的油桃、雅大水果酒曲和糖。越是简单的配比，就越考验食材的本质。

油桃能够留给人们尽情享用美味的时间太短，从成熟那一刻起，娇滴滴的油桃只能即摘即食，放置时间超过2天，就会黯淡着失去原有的光泽与甜美。

选用成熟新的桃子酿桃子酒

如桃子的成熟度不够，就无法激发出桃子的甜美，酿出来的酒就缺少了一种自然的甜香;如果桃子过于成熟，酿出来的酒就容易发酸。

为了保留蜜桃的风味与口感，雅大技术团队进行了一次又一次的调配，经过多种酿酒方法的碰撞，终于找到了适合油桃酒的配制工艺。

为避免错过油桃短暂的成熟期，雅大技术蒋老师陪同刘叔父子一起回去，指导他们酿油桃酒。

雅大造酒设备厂家上门指导安装

桃子的采摘、清洗、打浆，加入雅大水果酒曲发酵等每一个细节，蒋老师都教得很认真。

终于，桃子与酒要告别阳光与空气，进入黑暗，开始一场漫长而甜蜜的梦。

糖是天然的防腐剂，并赋予了油桃多层次的口感和香气，随着酒曲中酶对糖的分解转化，温暖而热烈的酒精随之出现。

油桃把自身的芬芳和甜美一点点融入酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐渐与酒相互融合。

用雅大水果专用酒曲发酵

当时间缓慢地走过一年，油桃在糖和雅大水果酒曲的帮助下，完成了一次华丽的蜕变，升华成加倍的甜香，使人们跨越了时间与距离，仍然能品尝好水果的美味。

桃子酒发酵期间

当琥珀色的液体在杯中摇晃，无需醒酒，蜜桃的淡淡香气就先占据了你的嗅觉，果香作为主导，干净、柔和、顺滑、入口微甘。

雅大造酒设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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