想做紫薯酒，口感好吗？紫薯酿酒设备技术
用雅大酿酒设备技术酿的紫薯酒味道清香而不浓烈，喝起来像清泉，润喉，味甜。那用酿酒设备技术做紫薯酒要注意什么?
受疫情影响工作不好找，贵州任师傅今年没再出去打工，而是承包了几十亩地种紫薯，现在第一批种下去的紫薯已经开始采挖了。
任师傅说，无论做什么事，都不能将鸡蛋放进1个篮子里，而是要放进不同的蓝子里，这样更稳妥，收益更有保障。
所以，他种植的紫薯，计划一部分以鲜果的形式直接销往超市、菜市场……;一部分做紫薯粉;一部分做紫薯酒。
紫薯采挖后，他就给我们寄来了几十斤，让雅大帮忙做样品酒。
让我们一起去看看用雅大酿酒设备技术做紫薯酒的工艺流程。
1、清洗：将紫薯清洗干净。
红薯酿酒—清洗
2、蒸煮：将冼净的紫薯加入酿酒设备中蒸煮熟透。
红薯酿酒—蒸熟
3、摊凉：将蒸熟的紫薯铲到发酵桶里，让它自然冷却。
4、加水打浆：将紫薯中心温度摊凉到40—50℃时，加入适当比例的冷开水以方便紫薯打成浆泥。
红薯酿酒—打浆摊凉
5、加曲发酵：等紫薯浆温度降到28℃左右时(夏季下曲温度)，将事先称好的雅大薯类酒曲倒入其中，搅拌均匀，半密封发酵。
红薯酿酒—加入雅大薯类酒曲
保持室温在18—25℃之间。前三天每天搅拌一次，使发酵更均匀，更彻底。三天后密封发酵不需要再搅拌。
等气泡再由大变小，最后消失，酒醅味有点微酸，无刺鼻味，有酒香味时，即发酵完成。
6、蒸馏：大概15天左右，这批发酵的紫薯酒就可以蒸馏了，到时我们会现场蒸酒，欢迎各位来雅大品尝美味紫薯酒。
红薯酿酒—蒸馏
7、催陈过滤：为减少紫薯酒的薯杂味，我们可以用雅大催陈过滤机催陈过滤，以消除酒中的薯杂味，使酒质明显提高。
8、成品：催陈过滤后，装入陶缸密封陈酿半月即可出售。
当然，如果你不急着马上对外出售，也可以用自然陈酿的方式来代替催陈过滤，具体根据实际情况而定。
以上就是关于红薯酿酒设备技术的全部介绍，您学会了吗?
教学员掌握真正的酿酒技术，雅大是认真的。
雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供紫薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。
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