对于果农来说，期盼的莫过于风调雨顺，自己所种的水果能有一个好收成。然而，每次水果丰收后，就真的能给自己带来喜悦吗?

收成好，价格也好，皆大欢喜;收成好，水果卖不起价，那就是白帮批发商忙活了。可是，就算一切都好，看着那堆积如山的残次果，你们心里不犯愁吗?那么，碰上水果滞销，还有那堆积如山的残次果到底要如何处理呢?

以很低的价格直接卖给批发商，自己赚小头，让批发商赚大头吗?

不放冷库存着，等价格回升的时候再销吗?可以，可碰上不适合存放的水果怎么办?

又或者直接倒掉，用来做来年的肥料?不，绝不。

雅大酿酒设备厂的酿酒师想告诉您，其实，对这些水果来说，有钱途的方法是：对它们进行包装，进一步的深加工成人们喜爱的各种零食、果醋、果酒……!

这不仅可以让它们的价值提成5倍、10倍、20倍……，这也是国家重点支持的项目，项目做好后，还可以申请到国家的扶持资金。

多年前，雅大公司就意识到这个问题，每年，都会组织专业的研发团队，致力于研究各种水果酒，重复着“做样品酒——成功——投入市场”的动作，每年都会开发10多款不同的水果样品酒。

现在，雅大公司的学员中，做各种水果酒的学员越来越多。常做的水果酒品种有：红枣酒、苹果酒、桑葚酒、金樱子酒、杨梅酒、梨子酒、葡萄酒。

比如新疆图木舒克的张总，一家专门做红枣的国有企业，去年购买一套200斤不锈钢设备试产红枣酒，今年大量生产上市，准备新增几套1000斤酿酒设备。

淅江的林总，在江西有一个很大的杨梅园，去年开始酿酒到现在，杨梅酒的销路已完全打开。

陕西渭南的成总，有上千亩的苹果园，现在跟一家专门致力于苹果深加工的企业一起合伙增加了生产苹果酒的生产线。

……

这样的案例很多很多，如果让我写他们的故事，都可以写成一本书了。

6月初，云南省盐津县的王先生，跟我购买了80公斤水果酒曲专门做桃子酒。他家有几亩地的桃园。

其实，王先生做酒10多年了，主要以玉米酒为主，去年少量试产酿了些桃子酒，顾客反应不错，所以今年决定多酿。

上文中我所列举的案例，都是有自己的果园，只做水果酒的，其实对于像王先生这种主要以粮食酒为主的，也可以选择在当地水果成熟的季节，酿一些水果酒，做到人无我有，人有我优，多元化经营。

今年的文字，我不想写任何关于水果酒的酿酒技术，因为我写这篇文字的目的，只是想提醒各位：

马上进入秋季收获季，到时候会有很多水果成熟，比如：梨、苹果、柿子、石榴。如果你家有果园，而且你也在为那些滞销的水果或残次果发愁，又想酿酒的话，从现在起就要开始做准备了。

千万千万不能等到问题出现了再想办法补救，再去做准备，去建厂房，到时，等你把一切准备工作做好，你家的水果已经下市或全部烂掉。

记住，机会都是留给我准备的人的。

朋友，你家都有哪些水果?，有想用水果酿酒的打算吗?如果有，欢迎随时咨询我们，雅大酿酒设备厂的酿酒师会在第一时间为您解答：0746-2885311。