雅大品酒师教你分分钟辨别纯粮酒和酒精酒
做为酿酒人，如连纯粮酒和酒精酒都傻傻地分不清，怎么说服顾客买你的纯粮酒呢?雅大烤酒设备，20年专注纯粮酒酿造，为让大家喝到纯粮酒，特邀雅大烤酒设备品酒师教大家区分。
1、取一滴白酒放在手心，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下：如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒。
如闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了，由为酒精酒。
雅大品酒师教你分分钟辨别纯粮酒和酒精酒——手搓法
2、将酒倒入酒杯中然后倒出，有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，10分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。
3、用氢氧化钠，即烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入试管中，然后放入热水沸腾几分钟。
如试管内的白酒变成黄色，则是纯洁酿造酒;如颜色很淡则是勾兑了部分酒精酒的纯粮酒;不变色则为纯酒精勾兑酒，因劣质白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇烧碱不起化学反应。
4、亲自品尝法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，“醉”关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。
食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
做为一个酿酒人，如果您为不会品酒，不懂得如何辨别纯粮酒和酒精酒，怎么说服顾客买您的纯粮酒呢?
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