雅大酿酒设备小编持续为大家分享了白酒老熟原理及影响白酒储存的3大因素中的酒度和储存环境，今天雅大酿酒设备小编为大家分享另1个影响因素——存酒容器。

三、容器。

白酒的储存容器种繁多。有陶坛、血料容器（酒海）、木箱 ，也有用搪瓷罐、水泥池和金属罐等。下面雅大酒业小编重点为大家说说陶缸。

雅大酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-存酒容器

长期的实践说明，陶器对于白酒的储存效果为佳，陶坛储存可促进白酒老熟，储存过程中，坛体的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。

而研究证实表明，白酒老熟的速度和程度与金属离子的含量成正相关，这是什么意思呢，简单理解就是说这些金属离子能加快白酒老熟。

此外，陶缸壁具有一定的透气性，可使微量空气进入酒中，促进老熟中的氧化反应进行，但陶坛存酒也有它的局限性，它的缺点是易破碎，易渗漏，占地面积较大，密封性差，酒损量大，就是储存久了会跑酒。

雅大酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-陶缸

再来说说金属容器，以前用铝制容器存酒的多，虽然成本较低，操作起来也方便，但是铝制材料还是不够稳定，里面有一些金属氧化物跟酒接触时间长了容易导致酒体浑浊，产生涩味。

雅大酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-铝罐

现在，越来越多的做酒师傅选择不锈钢金属罐用来存酒，特别像一些大型的酒厂，不锈钢密封性好，不容易跑酒，但老熟不如陶坛容器，且造价较高。

雅大酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-不锈钢酒罐

白酒储存容器可采用大小结合，大的为主，大的可以作为基础酒的储存，小的可以储存一些优良高档酒，或者用来勾调，调香调味的调酒。

对于我们这些用雅大纯粮酿酒设备开小作坊的朋友来说，我们每天做的量有限，一天100-200斤，还要卖掉一些，可能存不了那么多，又想做陈酿酒，我该如何操作呢？

对于这类客户，我们可以用小的陶缸来存酒，比如说10斤的、20斤的……100斤的等等。

这样，刚用纯粮酿酒设备酿出来的新酒，我们可以现卖一些，也可以存一些。

我们将准备储存的白酒，密封好，放在合适的地方储存（有条件的可埋在自家院里），埋上一两年或更长时间再高价卖掉，或取出来宴请客人，都是不错的选择。

那酒坛密封就该怎样操作呢？特别是那种长时间的储存，如果你的坛子有配套的盖子，用黄泥将坛子与坛盖之间的缝隙糊严（黄泥和熟石灰的混合物）。

雅大酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-陶缸密封

盖上盖子后可以先套一层塑料膜（为方便以后开盖），然后糊上黄泥，糊严实，糊好后表面抹点水，风干，藏于地下室或者埋在地下都可以。

如果酒坛没盖子，我们可借助牛皮纸密封，先用牛皮纸盖在坛口的第一层，上面再盖一层塑料膜或者保鲜膜，用以固定和保护牛皮纸，再用绳子拴紧系牢，然后再糊上黄泥就可以了。

白酒老熟原理、影响白酒储存的3大因素酿友们都清楚了，那在白酒储存的过程中，我们又该如何管理呢？下一篇文章，雅大酿酒设备小编持续为大家分享，不要走开哟！

雅大酿酒设备厂家是中型酿酒设备企业中同时拥有1.1万平米酿酒设备厂，酒曲厂，酒厂的企业，为广大酿酒者提供大中小型纯粮酿酒设备,酿酒酒曲，具体咨询雅大酒业：0746-2885311。

文章来源：http://www.ydjy88.com/