推进白酒生产加工小作坊的规划化、标准化生产，是雅大一直以来坚持的准则，多年来协助上万名客户建立标准化酿酒作坊，成功办理食品小作坊生产许可证，帮助他们酿出符合国家标准的健康白酒。

这对引导帮助家庭酿酒作坊进行散装白酒的健康发展，对规划白酒生产加工小作坊推行标准化生产、经营，起着积极的作用。

雅大在创始人、董事长胡顺开的带领下，经过20多年的科学发展，已发展成以酿酒技术研究为主体的国家高新技术企业。有专业的白酒酿造研究技术团队，对白酒酿造技艺非常成熟，目前，已研发生产白酒及果酒100多种产品，深受全国消费者青睐。 

雅大靠专利起家的高新技术企业

胡顺开董事长作为中国白酒专家委员会委员，一直倡导企业在白酒生产经营中，坚持树立责任意识和诚信意识，严格落实食品安全主体责任，依法严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度，为消费者提供纯粮酒、良心酒、放心酒。

雅大胡顺开同志被聘任为中国白酒专家委员会专家

为响应国家白酒政策，推动散装白酒健康发展，雅大一直在行动。

一、抓好技术培训，将各操作工艺流程规范化。

家庭酿酒作坊酿造的散装白酒具有价格亲民、风味多样的特点，满足了不同层次的社会消费需求，具有广阔的市场空间。 

雅大学员酿酒门店-价格、度数标识清楚，摆放整齐

但个别散装白酒生产经营者法规标准意识淡薄、工艺流程不规范、使用的酿酒设备落后、卫生条件差，甚至还有一些人为了获得更高的利润，打着纯粮酒的幌子做酒精勾兑酒，给消费者带来一定的安全隐患。

农村酿酒小作坊

只有将各操作工艺流程规范化，在一定范围内保持高度的统一和协调，才能推动和保障散装白酒生产的科学化、标准化。

雅大酿酒技术培训

雅大将以白酒标准化生产为准则，持续为全国酿友提供全套酿酒技术培训，并不遗余力地派出技术专家，深入全国酿酒作坊，帮助他们酿出符合国家标准的健康白酒。

二、落实白酒生产企业主体责任，从源头保障白酒质量安全。

对于所有来雅大学习酿酒技术的客户，我们将引导帮助他们严格落实白酒生产企业主体责任，从源头保障白酒质量安全。

雅大学员规范化酒厂—河边米酒厂

1）严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产；

2）切实控制白酒中塑化剂污染；

3）不得使用非食品原料生产白酒；

4）严禁使用食品添加剂；

5）严格按照白酒强制性标准和企业明示标准，进行产品出厂检验，检验不合格的，一律不得出厂销售。 

雅大协助全国各地的酒坊办理相关手续

三、提供先进的酿酒设备、酒曲。

雅大是“依靠专利起家”的科技型企业，发展二十余年现已是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒曲、纯粮酒生产与销售于一体的国家高新技术企业。

雅大公司全貌

雅大共计申报国家专利87项，已获得发明专利、实用新型专利、外观设计专利共51项。专利转化应用，自行研制生产的酿酒曲九大系列、十余种酿酒配套的自动化设备、三十多种不同功能型号的酿酒设备，在很大程度上减少酒厂支出，减低能耗，节约成本，提升酒质，使酒厂的效益显著提高。 

雅大酿酒设备酒曲

四、注重科技创新，提升酒体质量。

雅大在指导家庭白酒酿造方面，帮助他们大力开展科技创新，利用雅大获得各项专利技术，以科技创新为驱动，不断提升白酒品质，确保消费群体食品安全。 

雅大已携手10万+酿友成功办厂

一直以来，雅大人用严谨的态度在酿酒技术方面深耕细作，为推行我国白酒标准化生产，应对消费安全。

《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准起草登记表

2020年由中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会提出，雅大董事长胡顺开联合涡阳县酿酒研究所、古贝春集团有限公司等单位以及张金修、杜新勇、金秋龙等国内酿酒专家起草的《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准，于2021年6月25日由中国食品药品企业质量安全促进会批准发布了的标准编号为T/FDSA 015-2021，已于2021年7月25日起正式实施。本标准的实施对为该领域的各项工艺规范提供了标准指导。

《浓香型白酒生产技术操作规范标准》于7月25日正式实施

雅大将继续发挥白酒生产技术操作规范自主创新的优势，引导帮助全国各地家庭白酒酿造作坊推行标准化生产，促进中国酿酒行业持续健康发展，确保食品卫生安全。

雅大董事长胡顺开先生带领技术团队赶赴衡阳雁峰酒业指导工作