陕西卫总零基础用雅大全自动酿酒设备、混蒸混烧工艺酿造酒体丰满醇厚的浓香型白酒，让古老的酿酒技艺得以继续传承和发展。

卫总来雅大考察学习与胡总合影

卫总以前在重庆做工程，5年前开始对白酒行业入了迷，并开始考察走访全国各地大大小小的酒坊。

之后，他跟重庆当地人合伙开了一家传统酒坊酿造高粱酒，作为出资方，卫总对酿酒技术完全不懂。

卫总前期作为合伙人投资酒坊

尽管如此，但他一直想回陕西老家办一家酒坊，但不知道以什么香型为主。

2018年9月，卫总抽时间去四川五粮液集团和贵州茅台集团进一步考察和学习，这次的考察之行让他确定了做酒的品种和口感——以浓香型白酒为主。

白酒口感和品种确定下来后， 接下来就是走访全国各地大大小小的全自动酿酒设备厂家。

他到四川、湖北、安徽、山东、广东、湖南等地考察过酿酒设备，经过对比，卫总确定跟雅大全自动酿酒设备厂家合作。

卫总一行人来雅大全自动酿酒设备厂考察

前期，雅大全自动酿酒设备厂家为卫总提供了系列配套服务,包括酿酒配套设备选择、酒厂预算、酒厂规划布局、各类资质协办……

在雅大技术老师的指导下，酒厂很快建成竣工，包括蒸酒摊凉拌曲间、发酵车间、粮食仓库、半成品存放间、酒瓶存放间、成品存放间、灌装间、勾兑配制间……

卫总陕西老家酒厂建设中

发酵车间中，窖池完全按浓香型白酒窖池标准建，窖池建好后，花100多万选购了20年的窖泥。

浓香白酒酵池建设中

与此同时，他还成立了属于自己的公司——陕西天越龙川实业有限公司，注册了属于自己的商标。公司的主营产品有2大类——醋和浓香型白酒。

陕西天越龙川实业有限公司

卫总对雅大全自动酿酒设备厂家的综合实力满意，于2019年3月来公司考察，在雅大技术蒋总监陪同下，参观了酿酒厂、酒厂和整个厂区，并选购了1套500斤不锈钢全自动酿酒设备。

雅大全套全自动酿酒设备

在雅大全自动酿酒设备厂家学习期间，除了接受全套酿酒技术培训外，公司还为他提供了古老的混蒸混烧工艺培训。

混蒸混烧是将发酵酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷却，加曲，加酒母，加冷水，混楂发酵。

古老的混蒸混烧工艺

混蒸混烧工艺在浓香白酒中被广泛采用，凡采用续渣工艺混蒸混烧的白酒都具有酒体丰满醇厚的风味特点。

雅大专业技术老讲解，卫总亲自操作

在雅大技术老师的指导下，卫总用五种粮食为原料、采用混蒸混烧工艺酿造的第一批浓香型白酒已经成功生产出来了。

雅大全自动酿酒设备厂学员实操车间

他准备将自己生产的白酒窖藏3年以上再以瓶装酒的方式对外出售，如今，卫总的酒庄也在抓紧时间建设中。

卫总的酒厂规模在不断扩建

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311。

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