印江县为响应扶贫政策种了1400亩黄桃，但黄桃保藏期太短，遇上滞销，损失惨重，经多方打听，他们决定引进果酒酿酒设备对黄桃进行新加工，靠“酿”带动销量。

引进果酒酿酒设备对黄桃加工

   大家都知道，黄桃从开始采摘到落果，只有2个来月的采摘期，若销售跟不上，几年的辛苦就白费。

为解决黄桃滞销难题，由政府出资，在民间组织相关人员建立黄桃深加工厂，对黄桃进行深加工。

2019年，通过多方打听、几经波折，新宅村村支部冉书记决定跟雅大合作，带着当地春晖人士冉总等一行3人，带上几百斤桃子前往雅大果酒酿酒设备厂家取经学技术，实地考察黄桃酒加工设备。

来雅大果酒酿酒设备厂家考察并学习黄桃酒技术

雅大技术团队用冉支书带上的黄桃对他们进行实操教学，教他们现场做黄桃酒，桃子酒做出来后，雅大给他们寄了样品，他对雅大酿造的样品酒非常满意，选购了1套雅大1000斤电加热制酒设备、1套水果打浆机和30个不锈钢发酵桶。

来雅大订购设备与发酵罐

全套果酒酿酒设备做好后，由专车发货，国家高级酿酒师、国家一级品酒师、雅大技术总监蒋总随车上门做技术指导。

在之后的沟通中，冉支书告诉我们：吸引他们与雅大合作的，除了我们的设备先进，果酒技术成熟外，还有我们合作了很多类似的客户，经验丰富。

之后，他们新建了新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂生产黄桃酒，酒厂生产车间面积约2200平方米，共有2条生产线，一条可生产黄桃酒等低度果酒，另一条可对过滤后的果肉进行再次利用，生产高度白酒。

果酒生产线

同年10月8日，双龙酒厂第一锅黄桃酒被生产出来了，出酒当天，冉支书带着十几名在家党员去到酒厂，亲自见证出酒一刻。

第一锅黄桃酒出酒

当年，村里种植的黄桃产量达11万斤，通过线上线下销售3万多斤后，剩余黄桃都酿成了黄桃酒。

新宅村除了种植黄桃外，还有许多茶园，过去，新宅村及周边邻村在每年春茶采摘完后，剩下的夏秋茶在市场上卖不了好的价格，有的还浪费在地里。

如何让夏秋茶既能卖个好价钱，又能增加收入，2019年，通过雅大技术总监蒋建明老师的指导，新宅村开启茶叶酿酒之路。  

第一年，他们将酿好的茶叶酒拿去试销，卖了2000多斤，这给了冉支书将茶叶做成酒产业链提供了很大的信心。

茶叶酿酒

2022年3月，双龙酒厂酿造的酒类品质达标，取得了食品生产许可证，为当地产业发展拓宽了路径。

截至目前，新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂生产的酒有黄桃发酵酒、茶叶酒、53°高度黄桃酒等品种，预计年产值480万元。

黄桃酒

为了更好的销售，酒厂继续对黄桃酒、茶叶酒品牌进行升级包装，在印江自治县设立品牌专卖店，满足县内消费者需求，并打造一支专业营销团队，将产品销售往省内外。

据了解，目前，该酒厂生产的黄桃酒、茶叶酒已销往海南、北京、上海等地，这不但增加了产业的附加值，酒厂的投产还大大带动了周边村民就业增收。

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