黄哥兄弟俩引进雅大生物颗粒酿酒设备，将父亲的小酒坊升级为竞争力强的特色大酒厂，酒坊升级后，出酒率、口感大大提升，酒的品类也越来越丰富。

揭阳黄大叔酒厂

揭阳黄大叔一直用传统铝材直烧式设备做大米酒，主要为当地泡酒的老主顾提供基酒，尽管酒卖得很便宜，但销量大，一年也能赚到不少钱。

但因为对技术掌握不够熟练，再加上用传统酒曲对季节依赖性强，出酒时好时坏，有时发酵不好，还要赔上买粮食的钱。

2018年，黄大叔的两个儿子正式接手父亲的老酒坊，酿酒一年多，酿出来的大米酒头酒只有60来度，出酒率低，关键没什么高度酒，尾酒很多。 

之前老酒坊出酒率低，尾酒多

他们做了一年多的酒，出酒最多的一次，100斤大米接近70斤酒。

这对于以提供高度基酒为主的他们来说，是硬伤。为提高酒度，他们只能通过复蒸来解决，但这样无形中增加了时间成本和燃料成本。

另一方面，用父亲留给他们的老设备酿酒费时费力、生产效率低，且近年煤、柴的价格差不多翻了一倍，烧酒的成本越来越高。 

旧设备不稳定 出酒率低

兄弟俩经过商量后，决定引进新型酿酒设备，重新建厂，将酒坊规模扩大。

刚开始，他们打算在广东买一套酿酒设备，但经过一段时间的了解后，他们发现这些酿酒设备公司都满足不了酒坊发展的需求。

于是，他们就找到了雅大酿酒设备厂家，经过一段时间的沟通，对雅大有一个全面了解后，兄弟俩于2020年9月来雅大考察。 

黄哥兄弟俩来雅大考察并学习酿酒技术

雅大唐老师热情地接待了他，他们一起聊酿酒、聊酒坊运营，经过一个多小时的沟通，黄哥对酒坊今后的发展方向更加明确。

最后黄哥兄弟俩订购了一套800型生物颗粒酿酒设备，并系统的学习了全套酿酒技术，学习结束后，他告诉唐老师：现在我终于知道为什么经常发酵不好了。 

黄哥兄弟订购800型生物颗粒酿酒设备

在唐老师的指导下，黄哥兄弟俩开始对酒坊进行了升级改造，改造后的酒厂完全按办证要求进行规划布局，看起来更加干净、整洁。 

雅大技术老师上门指导

新酒厂建好后，黄哥兄弟俩按雅大酿酒技术、高产酒曲酿酒，一锅烤800斤酒，平均出50度的酒可以出到600多斤，口感也上升了一个档次。

按雅大教的酿酒技术发酵新一批酒

黄哥说：雅大生物颗粒酿酒设备操作起来非常方便，蒸粮蒸酒可以同时进行，省时省力，蒸粮/蒸酒时不用一直守着，还可以做其它事，现在我每天发酵800斤大米+烤800斤发酵好的大米酒醅，半天多就可以完成了。

用雅大酿酒设备+酒曲+技术，100斤大米比以前多出了10多斤酒，燃料成本也比以前更低了。

出酒稳定后，黄哥兄弟俩进行了明确的分工，一个主要负责酿酒、一个主要负责跑市场，在维持好老顾客的同时，积累开发新顾客。 

朋友圈打造客户群体

现在，他除了做大米酒、还做黑糯米白酒、黑糯米黄酒（月子酒）、并利用揭阳丰富的水果资源做起了水果酒。

为满足不同顾客对白酒饮用及泡酒的需求，他的白酒从35度到65度的都有，比如53度大米酒、55度黑糯米酒……

经过兄弟俩的共同努力，酒厂的生意比以前更好了，现在酒厂除了为顾客提供泡酒用的基酒外，也推出了很多高端健康白酒、低度发酵酒、养生酒等等，可以满足更多顾客的需求。他们还推出了几款瓶装酒针对高端市场。 

黄哥兄弟俩的陈酿酒

酿酒、送酒、跑市场，兄弟俩比以前更忙了……

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