稂总引进蒸汽酿酒设备，投资百万建立衡东县古泉酒庄，用古法固态工艺、雅大蒸馏酿酒设备做窖藏酒，如今古泉酒庄年产酒50吨，年销售额突破100万。

发酵车间

衡东县古泉酒庄位于吴集镇龙奉村，它依山而建，离县区只有5分钟的车程，交通非常方便。

衡东县古泉酒庄

酒庄老板稂总18岁就应征入伍，在山东某部队服役13年，退役后转业公干7年。他性情直率、雷厉风行、办事果断、做什么事说干就干，讨厌拖拉。

他的战友遍布全国各地，没事时，他就喜欢约上三五个战友或同事一起喝酒聊天，重温战友情。

刚开始，他们聚会喝的都是瓶装酒，可慢慢地，喝纯粮酒的次数却越来越多，在这个过程中，他慢慢的爱上的纯粮酒。

如果有哪个战友从老家带来了父母酿的纯粮酒，都会请附近的战友来聚聚。

时间长了，稂总就萌生了自己开酒厂做纯粮酒的想法。

2019年5月，他带着老婆孩子回到老家，建起了古泉酒庄，并于同年7月选购了一套雅大400斤蒸馏酿酒设备。

蒸汽酿酒设备

在雅大技术老师的指导下，古泉酒庄成功地办理了食品生产加工小作坊许可证、营业执照等。

在雅大老师的协助下规划厂房并办理证件

如今2年多时间过去了，酒庄到底经营得怎么样了呢?

6月16日，雅大蒸汽酿酒设备组织核心技术团队来到衡东县古泉酒庄，请跟随雅大蒸汽酿酒设备酿酒师的镜头一起去看看吧。

古泉酒庄位于龙奉村山脚下，这里环境优美，水资源丰富，酒庄主要的酿酒原料为大米和高粱，采用深山山泉水和古法酿酒工艺做酒，请了4个工人。

雅大专业团队上门技术指导

酒庄酿造的酒除部分现蒸现卖用于维持酒庄日常开销外，其它的全部存酒来，至少存1年后再开始包装出售。

存酒车间

而酒庄的另一个销售模式就是窖藏酒定制，即顾客自己从雅大蒸汽酿酒设备中接酒，然后再装坛、密封，储存一段时间后再来取。

窖藏酒定制，多元化销售

目前，包装好的“古泉山”瓶装酒定价在100元以上，年产酒50吨左右，年销售额100万元左右，主要销售到山东和湖南等区域。

在稂总的陪同下，雅大技术老师参观了白酒蒸馏区、发酵区、存酒区……，品尝了酒庄刚刚用雅大蒸馏酿酒设备酿出来的新酒及陈酿酒。

古泉酒庄规划布局

在走访过程中，雅大技术老师发现古泉酒庄存在以下问题，比如：产品比较单一，生产和销售有些脱节，场地布局是特别合理，从而造成人力资源的浪费等。

针对酒庄目前存在的问题，雅大技术老师们详细地跟稂总交流指导，提出了建设性的改进方案，稂总对于此次回访十分满意。

雅大技术团队与稂总的合影

稂总的古泉酒庄办起来后，他过去的战友、单位同事以及邻居好友常常前来他的酒庄参观，到了饭点，就炒几个菜一起喝古泉山酒，端起酒杯的瞬间，将彼此过往交情一点点的融入酒中，把美好愿景融入酒里。

稂总注册的古泉山

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