每每看到电视里古人豪饮的姿态，是否跟雅大蒸酒设备小编一样，想穿越过去跟他们对饮一方?为什么古人那么能喝?今天雅大蒸酒设备小编为你揭开真相。

一、发酵酒的历史渊源

1253年前，有一位叫“李白”的大咖，那么从这位大咖的朋友圈看，他每天应该都是醉生梦死滴：

“穷愁千万端，美酒三百杯”;

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯” ;

“百年三万六千日，一日须倾三百杯”

像李白这样炫酒量“三百杯”的，全国也找不出第二个啊，就连诗圣杜甫也甘拜下风忍不住点评：“李白斗酒诗百篇”

【饮酒知识】李白斗酒诗百篇，为什么他那么能喝？

那么问题来了，李白真能喝这么多吗?

据《汉书》记载，当时的人“能饮酒一石”，按照现在的计量方法，是40斤。这太惊悚!因此，有学者推测，汉代的酒度应该在6度。

到了唐代，饮酒以“斗”计算，此时的酒度数仍然是6度左右。

宋朝人喝酒以“升”计算，这时酒的度数有了提高，大约十度。

想想，6度的酒，一整天喝上个3、40瓶，也不是不可能的。不过，这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤(其实就是米酒)，度数自然不会高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。

二、划时代的蒸馏白酒——高度酒诞生了!

元代时期，我们终于有了高度白酒。李时珍在《本草纲目》中这样写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。可别小看了这句话，它直接为我们如今的蒸馏酒找到了鼻祖!以前发酵的酒度数通常都在10度以下，经做酒设备一蒸馏，酒度直线上升，“醉”高可达到四十多度!

【蒸酒设备】李白斗酒诗百篇，为什么他那么能喝？

从元代起，中国酒的度数一路飙升，一发不可收拾。

三、民国到建国初期——高度、高度还是高度。

1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》看到这样一句话：“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数。”这本书的规定沿用的是民国时候的规矩，可见中国大部分地区皆以喝高度酒为主!当然，也有部分地区以低度白酒为主，比如湖南、广西、广东部分县市，他们使用传统木甑做酒设备做酒，头酒只有40多度，接出来的平均酒度30度左右。

四、低度酒来了——到底怎样的低度白酒才是真正有益于身体健康的。

七十年代中期，因为粮食的匮乏，国家提出发展低度白酒。因为发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。

上文中提到的用传统设备，可以生产出质量很高的低度酒，而大部分地区生产的白酒度数相对较高，需要通过加浆来降低酒度。原酒加浆浆度过程中，酒会变得很浑浊，需要经过精过滤让酒变清。

为保证低度酒的口感，需要往低度酒中加入一定量的调味酒(比如前几篇文章提到的陈酿调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒……)。

而市场上一些不法商人通过食用酒精、水、香精的方式生产低度酒，或是经过简单的浆度、过滤处理后直接加香精调味，需要引起大家足够的重视。

【饮酒知识】酒精+水勾兑的酒不利于身体健康

另外，低度酒适当存放可以改善口感，但长时间存放的低度酒寡淡、水位重，喜欢喝低度酒的朋友，建议购买2年以内的。

小设备酿出大未来，雅大蒸汽酿酒设备，一边省一边收，双管齐下更有保障。

买蒸酒设备就找雅大科技，18年专注只为替您解决酿酒难题，集做酒设备、酿酒酒曲、技术培训、酒厂规划、定制服务于一体的一站式服务平台，品质看得见。咨询热线：0746-2885311。

文章来源：http://www.ydjy88.com/