玉米是常见的五谷粮食之一，玉米酿酒设备做的玉米酒也叫包谷酒，玉米酒的度数有25-70度不等。那新型玉米酿酒设备做酒有什么优势，是怎么酿造的?

一、玉米酿酒设备酿酒的优势

1、“简”。技术完善简略。

用传统酿酒设备酿酒技术为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒技术为：粉碎蒸熟的玉米+水+酒曲→发酵→蒸馏→成品酒。

2、“省”。省本钱，省时间。

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统技术省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，还可同时蒸酒和蒸料。

雅大玉米酿酒设备

3、“高”。三高。

1)、出酒率高。

传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低，通常玉米在30-45%之间。

而选用熟料高产酿酒新技术新设备做玉米酒，出酒率可增长20-40%，按100斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可到达80-95斤、玉米65斤左右。

出酒

2)、酒的质量高。

用该技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部分检查，酒质到达国家白酒检测标准。

3)、经济效益高。

因为用该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，口感好，出酒率又进步20-40%。

还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

养殖

二、玉米酿酒设备的结构

雅大玉米酿酒设备由锅炉、料桶、冷却器组成，该设备采用柴/煤/煤气/天然气为燃料加热，通过独立锅炉产生蒸汽来旋转加热酒醅，做到快速且不焦糊锅。

雅大玉米酿酒设备——多功能

三、玉米酿酒技术的要点。

1、选材尽量选择当季收获无发霉玉米。

应选用当年收获、无发霉的玉米籽粒，剔除杂质。这样可保证发酵的玉米不会因为放太久而出现其他的霉菌，影响到整个发酵过程，致使发酵品质下降。

2、粉碎的玉米在蒸熟前需润粮。

我们可将玉米粉碎至芝麻大小或碎米大小，然后按40-60%的比例加水润粮，然后倒入雅大玉米酿酒设备中蒸煮，直至熟透无硬心为止。

3、蒸熟的玉米加水加酒曲发酵。

玉米蒸熟后倒入发酵桶中，按1：1.5的比例加入冷水，摊凉至33度左右，按0.5%的比例加入雅大高产酒曲，搅拌均匀。

玉米熟料液态酿酒技术

前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封发酵，大概12-15天左右(具体发酵时间根据温度而定)，发酵基本结束。

4、蒸馏出酒。

将发酵玉米倒入雅大大型玉米酿酒设备中蒸馏，即可得到外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香的玉米酒了。

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