用蒸汽酿酒设备开酒坊，酒好才是硬道理。很多酿酒新人认为，想酿出好酒，必须要掌握高深的技术。其实用蒸汽酿酒设备做酒，做好这3点就能酿出好酒。

雅大电加热蒸汽酿酒设备

一、选择合适的酿酒场地。

“好山出好水，好水出好酒”，酿酒用水的好坏对酒质好坏起着至关重要的作用，这也是为什么那么多酒厂选在山清水秀的地方的原因。

酿酒最好的水源是山泉水

这并不是说，我们的酒厂一定要开在山清水秀的地方。但酿酒场地一定要选择生态环境好、水质没受到污染，没工业化物质污染的地方。

传统工艺酿酒，首先便是要蒸煮粮食，其目的就是为了粮食能够充分吸水，为后面的糖化发酵打好基础，这些水分最后大部分是要与酒融合在一起的。

除了酿酒用水之外，在选址时还要注意以下几点：

1、当地粮食资源是否丰富。

2、交通是否便捷。

3、遇上下雨或涨洪水的季节，是否有水源进入，比如将酒厂建在地势较低的河边，遇上洪水有河水倒灌的地方肯定是不行的。

酒厂地理位置要选好

二、坚持传统工艺。

新工艺酿酒，省去了蒸粮这一环节，直接将粮食粉碎加水、酒曲进行发酵蒸馏，对于酿酒人来说方便很多。

传统工艺酿酒，经过泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、糖化、发酵、蒸汽酿酒设备蒸馏复杂的流程得到，工艺相对复杂，但做出来的酒口感好，顾客喜欢。

建议大家选择传统固态工艺酿酒，并把握好选粮、蒸煮、下曲、糖化、发酵、蒸馏的每一个细节，纯粮酒的原始初香就体现在工艺水平上。 

小型清香固态酿酒工艺流

现代社会，酿酒者追求简单、爱酒者追求传统口感，这两者是自相矛盾的。

雅大蒸汽酿酒设备为了解决这一问题，推出了懒人酿酒神器，它们就是侧开口酿酒设备，在燃料的选择上，可以用电、用燃气，也可以烧煤柴……

雅大蒸汽酿酒设备多燃料可用

三、白酒陈酿。

“好酒三分酿，七分藏”，纯粮酒酿造出来，想要它保证香，醇，顺，还有一道谈不上工艺的工艺，那就是贮藏陈酿。

洞藏陈酿酒

刚用小型蒸汽酿酒设备酿出的纯粮酒，不可避免的会含有一些多元醇（杂醇油）、醛类等对人体有害的微量元素，使得酒体冲辣，暴口。

陈酿一段时间后，一部分通过陶缸的小孔慢慢的挥发出去，另一部分则相互间发生缓慢化学反应，生成更多香味物质，这是一个白酒的酯化过程。

好酒都是时间熬出来的精华，想要酿出好酒，我们可以将我们酿出来的酒储存一段时间后再出售。

“存酒即存钱”，储存一段时间的白酒，不仅仅口感更好，顾客更喜欢，同时，也让您的酒变得更值钱。

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