眼下正是用新工艺酿酒设备做金樱子酒的好时机，但不知道酿金樱子酒需要哪些配套设备，要用到新工艺酿酒设备吗?让我们一起去看看吧!

一、做金樱子酒需用到哪些配套设备?

如果我们需要将金樱子做成蒸馏酒(白酒)，则需用到雅大新工艺酿酒设备，但如果制成金樱子发酵酒，则不需要。

那做金樱子酒需用到哪些配套设备?让雅大新工艺酿酒设备厂家小编告诉您!

金樱子酒以金樱子为主要原料，经破碎，压榨，发酵，陈酿调配而成的果酒。

金樱子

故酿金樱子酒，水果打桨机、发酵器具、过滤压榨设备、灭菌设备、陶缸是必不可少的(做金樱子蒸馏酒则需用到新工艺酿酒设备)。

此外，雅大水果酒曲是酿金樱子酒必备的糖化发酵剂，也是必不可少的哟!

二、金樱子酒的功效和作用。

金樱子，又名刺榆子、金樱子子、山鸡头子、糖莺子、糖果、蜂糖罐、糖橘子、藤勾子、螳螂果、糖刺果、灯笼果。生在南方的你，你们那里怎么称呼它?

金樱子分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等地。

金樱子有固精涩肠，缩尿止泻的功效。可治滑精，遗尿，小便频数，脾虚泻痢，肺虚喘咳，自汗盗汗，崩漏带下。

三、金樱子泡酒工艺流程。

刚刚从山上采摘下来的金樱子，我们将上面的刺去掉，用刀把它们切开，然后去除灯笼果里面的籽，洗净、晒干，就可以用来泡酒了。

用灯笼果泡的酒，被称为男人的加油站，有固精缩尿、涩肠止泻;缩尿止遗;止咳平喘，抗痉挛;降血脂;抗菌消炎的功效。

四、金樱子发酵酒工艺流程。

金樱子除了直接泡酒外，也可以将去刺的新鲜金樱子打碎后加入雅大水果酒曲发酵。

具体工艺流程为：金樱子→分选→原料处理→破碎→压榨取汁→澄清过滤→加入雅大水果酒曲→发酵→换缸→陈酿→澄清→过滤→装瓶杀菌→成品酒。

1、去掉金樱子底部和顶部的梗、将坏果扔掉。

去掉金樱子底部和顶部的梗

2、去梗后，将金樱子倒入水中清洗，上面还有一些小刺，一定要担心哟!

3、沥干水分后，用打浆机将金樱子打碎。

打碎的金樱子

3、先加入一定比例的白糖，搅拌均匀，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，用搅拌机将酒曲搅拌均匀，半密封发酵。

按比例加入雅大水果酒曲

4、25-30℃为金樱子发酵的理想温度，发酵前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封,第6天再搅拌一次即可。

大概15天左右，待发酵料处于静止状态，无气泡、甜味变淡，酒味增加，酒色透亮，发酵基本结束，经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理，即可得到美味的金樱子酒了。

当然，金樱子酒发酵好后，您也可以将它们直接倒入新工艺酿酒设备中，直接蒸馏成金樱子白兰地。

用新工艺酿酒设备蒸馏成金樱子白兰地

雅大新工艺酿酒设备厂，除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大的技术研发团队为您开发新酒种。热线：0746-2885311。

本文为雅大酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.ydjy88.com/