越来越多的人喜欢用烤酒设备自酿纯粮酒，而专家则说自酿酒甲醇超标、细菌超标不能喝。那么，自酿纯粮酒到底能不能喝，安全吗?让雅大烤酒设备小编告诉你!

其实，小编对这点是持否认态度的，注意这5点就可以做出好喝到爆、健康安全、原生态的纯粮酒，给茅台、五粮液都不愿意换。

一忌酒中混入塑化剂。

传统酿酒，大都使用陶缸作为发酵或存酒容器，但陶缸比较笨重，清洗搬运都不太方便，为解决这一矛盾，很多人选择使用轻便耐用、易清洗易搬运的塑料桶来代替。

【烤酒设备】5点教你做出好喝又健康的纯粮酒——忌塑化剂超标

在雅大小编看来，用塑料桶代替陶缸也没什么不可以的，但一定要使用正规厂家食品级塑料桶(蕞好能提供检测报告)。

建议只使用塑料桶来发酵或临时存酒，长期存酒则使用陶缸，有条件的，发酵、存酒全部使用陶缸或304食品级不锈钢更好。

【烤酒设备】5点教你做出好喝又健康的纯粮酒——不锈钢发酵桶

二忌重金属超标。

铲酒糟、搬运酒糟、蒸煮蒸馏等要用到各种金属制品，但金属与酒又会发生各种化学反应而生成新的物质，从而会导致重金属超标。

故所有与酒接触的器具一定要严格挑选。

绿色、环保、原生态是现代人们的追求，所以我们一定要抓住顾客的这一心理，为顾客提供健康、原生态的纯粮酒并以此做为卖点来分享我们的美酒让更多人知道。

另外，在选择小型烤酒设备时，一定要选择304食品级不锈钢材质的，比如雅大烤酒设备。

【烤酒设备】5点教你做出好喝又健康的纯粮酒——小型烤酒设备

三忌卫生条件不达标导致出现污染物、细菌等有害物质。

温度和卫生是发酵过程中蕞重要的两个外在条件，而一些传统酿酒坊因为使用的消毒方式不当、酒曲性能不稳定能导致杂菌感染。

比如每次发酵前只是简单用开水或尾酒消毒，不注重发酵车间、窑池及一切可以与酒醅接触的器具的消毒等等。

正确的做法是每次发酵桶用完后进行彻底的清洗，使用前用高锰酸钾或其他专业的方式进行消毒，并定期对发酵车间及一切可与酒接触的器具进行清洗消毒。

四忌甲醇超标。

酿酒原料在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。

因为植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。

可以通过改良酒曲的菌群和改善工艺来降低甲醇含量，比如使用雅大白酒酒曲、接酒时掐头去尾等等。

【烤酒设备】5点教你做出好喝又健康的纯粮酒—忌甲醇超标

五有条件的可以将白酒存放一段时间再对外出售。

刚从烤酒设备中蒸馏出来的白酒，辛辣味重、入口比较冲。

经过一段时间的存放后，1、酒中的悬浮物质沉，固态杂物变少，酒变得更加清澈透明;2、白酒在储存过程中有有害物质挥发掉，也可以生成更多的酸类、酯类物质，使酒的口感更加饱满协调。

【烤酒设备】5点教你做出好喝又健康的纯粮酒—存酒

做到这几点，让那些说自酿酒甲醇超标、细菌超标的专家说词见鬼去吧!在这个几块钱一瓶的酒精勾兑酒横行的时代，还是自酿纯粮酒安全、健康。

当然，仅仅是让自己喝上自酿纯粮酒是不够的，有兴趣的朋友也可以以此做为事业，让更多人远离酒精勾兑酒的危害。

小设备酿出大未来，雅大烤酒设备，一边省一边收，双管齐下更有保障。

买小型烤酒设备就找雅大科技，18年专注只为替您解决酿酒难题，集烤酒设备、酿酒酒曲、技术培训、酒厂规划、定制服务于一体的一站式服务平台，品质看得见。烤酒设备价格咨询热线：0746-2885311。

文章来源：http://www.ydjy88.com/