做水果酒的季节到了，您的酒曲选对了吗？
夏秋是大量水果丰收的季节，鲜吃或榨汁已无法满足水果爱好者的需要了，喜爱喝酒的朋友开始准备酿果酒了，那酿水果酒用什么酒曲比较好？
酿水果酒用什么酒曲好
酿水果酒，有人喜欢一层水果一层糖，用水果表皮自带的酵母来发酵产酒，有人则用当地买的粮食酒曲发酵。
确实，用这两种方法可以酿果酒，但都不科学。
水果表皮自带的酵母确实可以将水果中的部分果糖转化成酒，但因为数量不够，发酵力弱等问题，导致酿出来的残糖量高，有害物质含量超标等。
表皮自带酵母数量不够，发酵力弱
而用普通的白酒曲酿果酒，果酒的口感和出酒率也会大打折扣。
因为水果的主要成分是水、果糖、果胶、各种维生素……，而谷物类酿酒原料的主要成分是淀粉。
将果糖直接转化成酒，与将淀粉转化成糖，再将糖转化成酒，所用的酒曲能一样吗？所以，酿果酒，就得选择专业的酒曲，比如雅大水果酒曲。
雅大水果酒曲
雅大水果酒曲，秉承传统制曲工艺，利用现代高科技生物技术，采用国内外优质菌种，配以永州双牌大山原生态中草药，创新培菌制曲方法研制而成。
雅大团队科研20余年，针对水果酿酒制的水果酒曲，攻破了水果酿酒的各个难题，发酵稳定，出酒率高。在发酵过程中能抑制杂菌感染，从而减少有害物质生成，饮用安全，用该曲酿的酒清澈透亮，开盖即可闻到果香，入口香甜爽口，不酸不涩。
雅大目前研发成功的果酒多达40余款。如果您的白酒坊想差异化经营，提高竞争力；如果您想将果园的残次果、滞销果变废为宝，创造更多利润，都可选择雅大水果酒曲。
水果酿酒为果园增加收入和保障
2023果酒市场现状
京东商城发布的数据显示，近5年，京东线上平台的果酒销售年复合增长率超过200%，果酒品牌已超过300家，新兴品牌成长迅速。
北京、上海、广州等一线城市为果酒消费的“主战场”，销售占比为18.8%;在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。
果酒深受年轻人喜爱
营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。
总计2.3亿人口的90、95后年轻消费群体已然成为新酒饮消费的主力军。这些消费人群中主要以“新锐女性白领”、“时尚妈妈”、“Z时代人群”甚至00后的年轻人群为主。
果酒市场巨大
雅大酒曲包括白酒曲、黄酒曲、甜酒曲、红薯酒曲、水果酒曲等九种美酒曲，可满足不同粮食、不同工艺的酿酒需求。如果您对雅大酒曲感兴趣，请咨询热线:0746-2885311
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