做水果酒有讲究，酒曲一定要选对！
随着人们养生意识的增强，果酒受到越来越多饮酒爱好者的追棒。那酿水果酒用什么酒曲都可以吗?答案是：No。做水果酒有讲究，酒曲一定要选对!
用做白酒的酒曲发酵水果，能不能做出酒来?
火龙果酒
答案是：能!但口感和出酒率会大扣折扣。
因为水果的主要成分是水、果糖、果胶、各种维生素……，而谷物类酿酒原料的主要成分是淀粉。
将果糖直接转化成酒，与将淀粉转化成糖，再将糖转化成酒，所用的酒曲能一样吗?所以，酿果酒，就得选择专业的酒曲，比如雅大水果酒曲。
按比例加入雅大水果酒曲
雅大水果酒曲采用微生物菌种结合中草药、麦麸、玉米粉在无菌的环境中培育而成，葡萄、梨子、苹果、桔子等水果类原料，都可用雅大水果酒曲发酵。
品牌：雅大
品名：水果酒曲
配料：麸皮，小麦粉，玉米粉、中草药、微生物菌种
酿造方法：生料液态、熟料液态
保质期：12个月
贮存条件：阴凉干燥处保存，开袋后尽快用完
适用范围：葡萄、杨梅，桑葚，水蜜桃，猕猴桃，苹果，梨等含糖分的水果
用量：0.5-0.6%
用雅大水果酒曲做水果酒时，一般采用生料液态发酵，即将水果洗净沥干水份后打浆或榨汁发酵。
黄桃酿酒技术
当然部分水果也要采用熟料发酵，比如干红枣、刺梨、金樱子、柿子(蒸一段时间去涩)……
无论是您想喝低度果酒，还是水果白兰地，这款酒曲都是你的理想之选。
雅大除了为广大种植户提供水果酒曲之外，还提供配套的果酒酿酒设备和果酒酿酒技术。
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目前已成功帮客户研发成功，并已成功办厂的水果酒有：葡萄酒、苹果酒、梨子酒、红枣酒、猕猴桃酒、拐枣酒、柿子酒、刺梨酒、金樱子酒、山楂酒、桃子酒、冰糖橙酒、桔子酒、甘蔗酒、西瓜酒……
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为什么近年来做果酒的酒厂越来越多呢?
果酒是一种低热低糖低酒精浓度的饮料酒，营养丰富，具有一定的养生功效，正因如此，果酒受到了越来越多年轻人及一些想要“喝好酒，喝健康酒”的人们的需求。
而对种植户们来说，将小果、长相难看的水果、滞销果酿成酒，二条腿走路，可以帮他们规避风险，提高利润。
如果您当地的特色农作物、特色水果销售渠道太单一，想多元化经营提高利润，雅大果酒行动正在进行中，我们可以为您免费制作水果样品酒，口感满意后再来雅大学习，理论+酒厂大型实操，咨询热线：0746-2885311
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