红葡萄和白葡萄酒是2种常见的葡萄酒，那么，红葡萄酒和白葡萄酒除了颜色上的差别，还差在哪儿?不用蒸酒设备在家可以做吗?雅大蒸酒设备小编为大家讲解。

听到红葡萄酒与白葡萄酒，酿友们肯定联想到电视剧里喝葡萄酒的镜头，的高大上，看着跟我们的关系毫不相干。

终于知道红葡萄酒和白葡萄酒差在哪了 在家不用蒸酒设备都可以做

其实，但我们知道了红葡萄酒和白葡萄酒的区别后，不用做酒设备，在家也可以酿出美味的红葡萄酒和白葡萄酒。

1、葡萄品种不同

葡萄品种分为红葡萄品种和白葡萄品种，其中红葡萄酒是用红葡萄品种酿造而成，而白葡萄酒则是由葡萄汁酿造而成，所以白葡萄酒既可以用白葡萄品种，又可以用红葡萄品种来酿造。

2、酿造工艺不同

红葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物用酿造的，把果皮和果汁一起放入容器里发酵，而这个过程也是在萃取葡萄皮中的色素、单宁和味道。

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葡萄汁与果皮接触的时间长短，决定葡萄酒颜色和单宁的程度。所以我们有时候会发现不同的葡萄酒酒款，在颜色上会有所不同。

白葡萄酒是用葡萄汁酿造而成，将葡萄进行破碎，然后压榨，再把果皮的果汁分离出来，蕞后用雅大水果酒曲进行发酵。白葡萄酒的发酵温度通常比红葡萄酒低一些，为的是保留白葡萄酒中纯净的果香。发酵时间一般在为2到4周。

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3、风味不同

红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，同时单宁也为红葡萄酒建立起了“骨架”、增加了红葡萄酒的复杂性。

在白葡萄酒中，单宁含量往往很低，几乎没有。为了达到复杂度白葡萄酒一般比较注重突出果味和可口的酸度，而且在饮用时常常会冰镇。以白葡萄酒中没有涩味，比较清淡，白葡萄酒蕞突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。

葡萄酒的风味会因为葡萄品种、产地、气候、土壤、日照等环境的不同，产出不同风味的葡萄酒。

4、配餐的不同

红葡萄酒适合搭配有重量的食物，比如红肉、火腿、烧烤等;白葡萄酒比较适合搭配清淡的食物，如鱼类、海鲜、清蒸禽类等。

红葡萄酒中单宁含量高。单宁给人一种干涩的口感。葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。当你吃一块牛排，然后再喝一口单宁含量较高的红葡萄酒时，单宁将变得更加柔顺，这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。

白葡萄酒酸度较高，与油腻的食物搭配起来，口感会好，因为白葡萄酒中的酸像一把尖刀一样插进油腻的食物中，达到清理口腔的效果。

看完文字后，终于知道红葡萄酒和白葡萄酒的差别在哪了，不用蒸汽酿酒设备，在家都可以做。

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