近日，2023年度四川省科学技术奖奖励项目出笼。其中包含自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖、科学技术奖等奖项。湖南雅大智能科技有限公司自主研发的“全自动智能数控蒸饭机”科研成果，喜获四川省科学技术奖。

四川省最高科学技术奖的创立，旨在全社会形成尊重知识、尊重科学、依靠科学的良好气氛，激励广大科技工作者特别是年轻科学家努力奋斗，勇于攀登世界科学高峰，提高全国的科技创新能力。

  尖端技术勇破局 研发团队立新功

雅大董事长胡顺开，提出了激励和引导广大科研人员大力弘扬科学家精神，争做“重大科研成果的创造者、科技强企的奉献者、思想品格的践行者、行业进步的引领者”倡议，倡导科技报国，倡导严谨求实，倡导潜心钻研，倡导理性质疑，倡导学术民主，弘扬雅大企业老、中、青三代科技工作者的光荣传统和优良作风学风，形成了雅大科研核心团队，自主研发科研成果，将核心技术牢牢掌握在自己手中，抢占技术高地。

该项目在核心技术团队的团结奋进、努力拼搏、科研攻关，以国内首创自动智能数控为核心，工艺设计先进合理可行，符合当前我国节能减排、提高功效、降低成本、综合利用的可持续发展战略，具有新颖性和创造性，为我国酿酒领域实现自动化、智能化、数字化高质量发展，开辟了一条新的途径，其综合技术达到了国际先进水平。

该奖项的获得，对提高雅大自主创新能力，加快实施知识产权战略，促进企业加快创新，实现经济社会又好又快发展起到了积极促进作用。

六大创新齐发力 引领行业立新范

该科研成果突破了六大创新，即从单一粮食蒸煮到多种粮食蒸煮技术的创新。过去传统的酿酒蒸饭机仅能蒸煮一种粮食，为解决这一痛点，雅大核心技术团队从自动蒸煮和冷却处理两项技术上研究创新，取得了成功；从低产能到高产能技术的创新。过去传统的小型酿酒蒸饭机每小时仅能蒸煮200—600斤的粮食，而雅大研究发明的大型全自动蒸饭机每小时可生产1000斤至4000斤粮食，大大提高了蒸煮粮食的产能。

从低效高耗到高效低耗技术的创新。过去传统的酿酒厂至少需要5—10个工人操作酿酒全过程，而雅大研究发明的大型全自动蒸饭机设备，从泡粮、蒸粮、撒水、打翻、复蒸、摊凉、下曲、搅拌等整个过程都实现了全自动化运行，1-2人即可轻松操作，比起传统酒厂至少节约了4-8个工人。而且高效节能，采用了高压蒸汽加热的技术蒸煮，达到粮食蒸煮质量好、速度快、产量大。从高碳低标到低碳高标生态环保技术的创新。过去传统的小型蒸饭机，由于标准不高，环境污染超标，酿酒场地卫生差。而雅大研究发明的大型全自动蒸饭机，采用SUS304全不锈钢材料制作,结构简洁、安装方便、容易清洗检修、高效节能环保，符合国家食品卫生标准；特别是设计采用了从浸泡、滤水、蒸煮、冷却、发酵等全过程自动输送工艺流程技术，避免了交错污染，卫生程度高。从人工操作调控到自动调控技术的创新。过去传统的小型酿酒蒸饭机只能由人工操作蒸煮粮食和调控温度，工艺落后，效益低下。而雅大研究发明的大型全自动蒸饭机设备，设计了自控PLC系统，实现了一键启动，流水线作业，进汽，履带传动，搅拌，喷水加湿，冷饭打散，控温加曲所有步骤都自控启动，运行更简单，使用更轻松。从热量遗漏高能耗到热量回收再利用低能耗技术的创新。过去传统的小型酿酒蒸饭机设计落后，热量不能回收，耗能高。而雅大研究发明的大型全自动蒸饭机设备，设计先进，它设计了热量回收系统。采用回收桶，多余热量回收到回收桶加热水，通过高温泵多管加湿米饭，多余热水通过回收管输入到回收桶，对蒸汽要求更节能，还节省蒸汽等多功能。

推广优势凸显效 企业发展立新绩

该发明成果已获得国家专利，雅大公司将围绕酿酒生产全流程开发配套专利技术，重点加强研发项目的实施和成果转化，提升企业核心竞争力，并在三个方面发力：第一，开展成果推广应用。雅大公司已批量生产全自动蒸饭机上市销售。各使用厂家一致认为：雅大公司生产的全自动蒸饭机由于设计了蒸汽蒸粮技术，可实现快速连续大量蒸煮各种粮食，从而大大节省了工作时间、劳力成本和能量消耗，既快速高效又节能环保，简洁实用，操作方便，安装更快捷，移动更方便。第二，注重专利技术转让。雅大对自己的专利不保守，有自信，敢于面向全国转让专利技术，以带动大家致富创业。目前，雅大的专利酿酒技术及设备在全国已经转让4万余家，各个酿酒厂家及酿酒作坊，利用雅大的专利酿酒设备及技术，为国家创税5亿元以上，提供就业岗位13.6万多个。第三，不断扩大生产规模。2020年，雅大公司在第一期厂房12000余平方米的基础上，又投资1亿余元，新建了科研中心，自动化、智能化、数字化酿酒设备制造，酿酒及酒曲等生产厂房面积2万余平方米，研发、生产、教学、培训、办公等用房累计达到了32600余平方米。

经过24年的不懈努力，雅大公司董事长、总工程师胡顺开带领科研团队共研发生产了30多种不同类型的酿酒蒸煮、蒸馏、摊晾设备、40余种特色酒、10余种酒曲。由其创办的“雅大”已成为集酿酒技术研发、酿酒设备和酿酒曲生产及销售于一体的国家高新技术企业，在国内同行业中排名前列，相关产品行销国内32个省市，还远销俄罗斯、日本、韩国、越南、南非、阿尔及利亚等20多个国家。

胡顺开董事长表示，创新发展之路没有终点，只有新起点。雅大今后将以自主创新、攻关研发为抓手，引导科研核心团队转变思想观念，积极践行新发展理念，主动融入新发展格局，建立健全新发展机制，推动重点科研项目稳步前行，不断增强企业核心竞争力。