2020受疫情影响，大量水果市场关闭，收购商锐减，水果滞销已成定局，有3种方法可减少果农损失!请随雅大果酒酿酒设备酿酒师一直去看看!
在所有的蔬菜、水果中，时令水果受到的冲击最大(各个不同的季节按自然规律成熟的水果)，时令水果的特点是：季节性强、一定的保质期、集中上市。
比如桑葚、杨梅、荔枝、黄桃、油桃……它们除了有着时令性水果特点的同时，还有着自己的特点：易发软、不易储存、易变质。
这些时令水果的成熟期内，一旦遇上天气不好或滞销难题，对果农是巨大的打击。
那有什么方法可以解决滞销难题，减少果农损失呢?我们不妨将这些滞销的水果、小果或残次果酿成酒。
6月，天还没完全亮，诸暨市店口镇上畈村弦腔自然村村民钱富源就在山头忙开了，今年，他家的杨梅迎来了丰收年。
水果迎来丰收年，可是钱富源一家却乐不起来。“受疫情影响，附近的收购点大部分都关闭了，我们的杨梅都没有销路了。”钱富源说，今年的销售量只有去年一半。
产量高、销售低，往往意味着会有大量水果因为采摘不及时而烂在山上。所以他很着急。
经雅大果酒酿酒设备学员指点，他订购了50公斤雅大水果酒曲，准备将这些滞销的杨梅酿成酒。
雅大水果酒曲
他说，因为他家种的杨梅个大、味甜，销得特别好，以往每年只剩下5000斤左右的残次果，他就请朋友上门来帮忙加工。今年滞销果太多了，朋友没时间帮我做，我只有自己酿了。
不错，将滞销果、小果或残次果酿成酒，不仅可以减少浪费，还可将果园的利润翻几翻。常见的水果酿酒方法有三种：
1、水果发酵酒。即将水果采摘下来后，清洗干净、沥干水果、打浆发酵、过滤、灭菌、陈酿后直接饮用。
水果发酵酒的特点是度数低、果味浓郁，特别适合女人、老人饮用，是一种保健价值非常高的养生酒。
2、水果白兰地。前期工艺跟水果发酵酒一样，只是发酵完成后不经过过滤、陈酿等工序，而是直接用大型果酒酿酒设备蒸馏成水果白酒。
金桔白兰地
我们可根据当地的饮酒习惯，控制白兰地的酒度在30-65度之间。
3、水果泡制酒。一直以来，各种各样的泡制酒一直的民间爱酒者的至爱，比如水果泡制药、动物泡酒、药食同源的材料泡酒……
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