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2024年下半年想回家开一个正规的酒厂,怎样规划场地?

2024-09-03 11:55:12 

酒厂厂房建设是酒类生产过程中至关重要的一环,它直接关系到酒厂的生产效率、产品质量和安全生产。2024年下半年,想买一套白酒酿酒设备回家开一个正规的酒厂,怎么规划?


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买套白酒酿酒设备开酒坊


办一个正规的酒厂,规划厂房时需要考虑多个方面,包括厂房的面积、布局、功能区域划分、是否办证等。


如果您没有办证的需求,只需要合理规划和精心设计,以确保酒厂的正常运营和发展即可,如果您有办证需求,还必须要符合当地相关部门对厂房的要求,具体要求请到当地相关部分咨询。


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办证


下面让我们跟着雅大白酒酿酒设备办证师的脚步一起去看一下,办证食品小作坊证对场地有哪些具体要求吧!


一、生产场所


酒厂的建筑平面方案应该以生产车间为核心,围绕着生产工艺流程进行布局。


一般来说,酒厂的主要功能区域包括原料储存区、发酵区、蒸馏区、贮存区和包装区。


为了使每个功能区域之间的工艺流程顺畅,可以采用线性布局的方式,即将每个功能区域按照流程顺序一字排开。


1、原料储存区


原料储存区是酒厂最先需要考虑的区域之一,此处需要提供足够的空间用于储存所需的原料,包括各种谷物、水果、酵母等此外,还需要考虑合适的温度和湿度控制设备,以确保原料的质量和保存期限


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原料间


做粉碎固态工艺的,应该有原料粉碎车间。原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。


2、发酵区


发酵区是酒厂的核心工艺区域,此处的设计与设施应能满足白酒配糟、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。操作场所应有排气设施;场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。


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发酵区


为了方便操作和控制,可以将发酵区位于整个厂房的中央位置。


3、蒸馏区


蒸馏区是将发酵后的糟醅进行蒸馏和分离的区域,此处需安装一整套白酒蒸馏设备(包括锅炉、料桶和冷却设备)。


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蒸馏区


为了提高生产效率,可以将蒸馏区与发酵区紧密相连,这样操作起来更加方便省事。


4、贮存区


贮存区(酒库)是将蒸馏后的酒液存储和熟成的区域,此处需要提供合适的贮存设备和容器,以确保酒液的质量和保存期限。


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存酒区


为了方便管理和操作,贮存区应该与其他功能区域相分离,必须有防火、防爆、防尘设施,库内应阴凉干燥。


5、包装区


包装区是将陈酿好的的白酒进行瓶装和包装的区域,此处需要配置瓶装线、封箱设备和检验台等设备。


为了方便包装和物流运输,包装区应该位于酒厂的出口位置,与贮存区相邻。


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灌装线


二、生产设备、工具、管道等的要求


1、所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。


白酒蒸馏建议大家选择大型白酒酿酒设备在燃料的选择上可以烧煤、烧柴、烧电、烧气、烧生物颗粒……


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常用的燃料


2、各生产车间、酒库应根据工艺要求,配备温度计、湿度计、酒度计等。


3、酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩。


三、酒糟存放设施


应在远离生产车间的适当地点,设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放设施。


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酒糟


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