可能你会说，出酒率主要由粮食、酒曲和发酵工艺决定，跟选什么小型酿酒设备蒸酒没关系，可是我想说，小型酿酒设备的好坏直接影响白酒出酒率!
不错，出酒率主要由粮食、酒曲和发酵工艺决定，但如果你用的小型白酒酿酒设备的冷却性、密封性不好。
那么你辛辛苦苦发酵粮食在蒸馏过程中，酒就有可能变成酒蒸汽跑掉，或者因为压气而导致酒不能被蒸出来。
可以说，出酒率与小型酿酒设备息息相关，即使是同一批酒醅，若设备不好，不仅会浪费你诸多时间、增加你的工作量，还会降低出酒率，影响口感。
白酒出酒
那平时我们在挑选小型酿酒设备时，要注意什么呢?
1、冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。
很多厂家的酿酒设备在蒸酒过程中需用到循环冷却水，即蒸酒没多久，出来的酒就热了，需不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果。
雅大小型酿酒设备
雅大小型酿酒设备的冷却器采用管式+壁式双重冷却，冷却器与冷却水的接触面积大，建一个冷却池，蒸一锅酒不用换冷却水，且出来的酒与室温持平。
2、防止挑选有压力的酿酒设备。
1)有压锅炉需每年年检，需锅炉操作证，每年费用几千块左右;
2)有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;
3)有压锅炉在使用过程中压力太大，蒸酒温度太高，酒中的高佛点物质流于酒中，导致酒有异杂味。
雅大酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉，使用安全，不需年检，蒸出来的酒口味醇正。
雅大酿酒设备设备功能介绍
3、在蒸酒过程中不易压气。
在白酒蒸馏过程中，若出现压气，则会影响出酒率。另外，设备可提升酒的纯度和香味，这也是为什么酿酒界说“产香靠发酵，提香靠蒸馏”。
雅大酿酒设备的锅炉、料桶和冷却器之间采用导管连接，用水密封，密封性和冷却性好，在蒸馏过程中酒不会挥发。
锅炉水烧开产生蒸汽后，蒸汽可以将料吹得翻转，不压气，可以很将酒醅中的酒逼出来，这也在一定程度上提升了出酒率。
雅大料桶和冷却器
另外，我们的冷却器上有一根排杂管，在蒸酒过程中，可以很将酒中的异杂味排出，进一步保证酒的口感。
看完文章后，你还认为出酒率跟小型酿酒设备的好坏没有关系吗?
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