日常生活中，不少人选择买酒送礼，现在在市场上很难买的真正的白酒，不妨试试用白酒设备烤出来的酒。要想不被忽悠，就随雅大白酒设备小编一起来了解一下行情。
现在酒类产品很复杂，很难分辨出酒的真假。价格昂贵包装华丽的白酒其实里面很可能只是普通的勾兑酒，下面先了解一下白酒必备的几个白酒知识。
白酒的分类
有史料记载，商王武丁和他的大臣曾有过"若作酒醴，尔维曲蘖"的对话。这表示，至少在3200多年前，我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然，这些酒并非今日我们所喝的白酒。
由于我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加之酿酒历史悠久，由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。
按照使用的酒曲不同，中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒
大曲
又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。
由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但用曲量较大，出酒率低。
小曲
又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，比较适用于中国南方的气候条件。由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。
白酒设备|小曲 高产酒曲
雅大高产酒曲系列属于小曲，采用微生物菌种加中成药成分配置而成的。出酒率高，100斤大米出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥头不痛。
麸曲
以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生产。
按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结合法和液态法三类。
固态发酵法白酒
在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好，是目前多数名酒厂家采用的工艺。
白酒设备|白酒固态发酵法
很多人都喜欢喝酒，酒是粮食精，越喝越年轻，这句话并不完全是一句夸大之词，真正的纯粮酒入口饱满、回味悠长，不上头，而酒中的各种微量元素对人体本身还有一定益处。
雅大固态白酒酿酒设备在原有固态设备的基础上，在料桶上开了一个40-65公分(根据型号而定)的人字型口，出料、出糟方便。对于批量生产固态酒的朋友来说，他们需要更省时省力，自动化程度更高的设备，对此，雅大又推出了提升内胆设备。
雅大固态白酒酿酒设备
雅大做白酒的设备厂家，除提供各种粮食酒的常规酿酒技术培训外，还为您提供各种特色酒培训，包括红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等。您还可以给我们寄过来你们当地的特色农作物，让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。咨询热线：0746-2885311。
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