“小曲清香型设备做过么?”做酿酒这么多年，常被问到这个问题，同一款专业酿酒设备可做不同香型的白酒吗?香型跟专业酿酒设备到底有什么关系?
小曲清香型设备做过么？
一、白酒香型。
根据白酒的材料、工艺、风味和感官不同，可将白酒分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和米香型白酒，背后都有当下影响力较大的名酒支撑。
此外还有芝麻香型、馥郁香型、凤香型……白酒香型的划分并没有定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
白酒香型
二、什么决定了白酒香型?
那白酒香型到底是由什么决定的，让雅大专业酿酒设备的酿酒师告诉你!
表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。
影响白酒香型的主要因素有：原料、酒曲(糖化发酵剂)、发酵工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。
固态酿酒工艺
1、酱香型白酒。
酱香型白酒的原料有高粱(酿酒)、小麦(制成60℃以上的高温大曲)。原料清蒸后经八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等。
2、浓香型白酒。
浓香白型酒原料虽然是高粱、小麦，大曲则是中温曲(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良栖息地，并强调百年老窖。
3、清香型白酒。
清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。
4、米香型白酒。
米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。
大米米酒发酵
三、香型跟专业酿酒设备的关系。
通过上述的分析，我们得出结论，白酒香型跟原料、酒曲、发酵工艺，操作、窖池结构、生产环境有关键，跟专业酿酒设备没太大关系。
雅大专业酿酒设备厂家生产的各型号酿酒设备采用304食品不锈钢为原料精心焊接而成，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成。
雅大专业酿酒设备
该设备采用柴/煤/煤气/天然气为燃料加热，通过独立锅炉产生蒸气来旋转加热酒醅，做到快速且不焦糊锅。
雅大专业酿酒设备什么香型的白酒都可以做，只是根据工艺的不同，在细节的设计到多多少少会有些区别。具体请咨询热线：0746-2885311。
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