春分为传统二十四节气之一，这一天太阳直身地球赤道，昼夜等长，万物复苏，天地阴阳感交，酿酒微生物开始活跃起来，是用酿酒蒸馏设备做酒的好时节。
春分分为三候：“一候元鸟至;二候雷乃发声;三候始电。”即过了春分，燕子北归，下雨时雷电交加。
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
春分昼夜等长，各为12小时，且春分平分了春季，从今天开始，白天会越来越长，夜晚会越来越短，到夏至那天，白天蕞长，晚上蕞短。
这个季节，万物复苏，天地阴阳感交，酿酒微生物开始活跃起来，春分是用白酒酿酒蒸馏设备酿制传统白酒的好时节。
1913年浙江《于潜县志》记载，当地“‘春分’造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒”。
在山西陵川，春分这天不仅要酿酒，还要用酒、醋祭祀先农，祈求庄稼丰收。造春分酒是北京、天津、河北、山东、山西、浙江等地流行较为广泛的习俗。
酿造车间的大师傅们早就精选五粮，拌上特制酒曲，等待春分吉时，一声令下投入窖池。接下来的故事，且看一段“舌尖”笔法：
黄泥封住窖池，与空气隔绝，便开始发酵的神奇之旅，窖泥中的微生物，迅速繁衍、渗透进入拌料当中，与五粮对话、联姻、融合，形成一种魔法般的转化。
这是粮的味道、泥的味道、曲的味道、时间的味道，才下舌尖，醉上心间。
而这时，中国大地的农民伯伯们开始准备播种，稻谷、玉米、高粱、小麦、糯米、荞麦……
种子发芽后，它们将在今后的几个月里沐浴充沛的阳光，结成一粒粒的颗实，为秋季的丰收酿酒打下基础。
每一滴酒的诞生，都是一粒粒种子吸收阳光、雨露和氧分后结成果实，再经蒸煮、拌曲、培菌、入池发酵、雅大酿酒蒸馏设备蒸馏，才能变成美酒。
来年的粮食在变成酒的同时，新的酿酒原料则在春意盎然中积蓄着能量，让酒的生命得以延续。
好酒不怕等，春分时节，让我们共同期待每一滴白酒的诞生。，雅大酿酒蒸馏设备小编，借一首诗送给天下所有酿友。
《春分》
日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒，
从来今日竖鸡子，川上良人放纸鸢。
春色和美酒，是人生两大不能辜负的事物。切莫辜负春光，切勿错过用酿酒蒸馏设备酿造美酒。
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